大家好，今天美滋味百科(http://meizwei.cn)小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸包子用冷水还是热水的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒸包子用冷水还是热水的解答，让我们一起看看吧。
蒸大包子冷水下锅还是热水下锅
冷水
冷水下锅。蒸包子需要用到以下材料。主料：面粉500g、猪肉350g。辅料：油适量、盐适量、酵母5g、温水250g、高汤适量、香油适量、生姜1块、大蒜3瓣、大葱150g、鸡蛋1个、生抽适量
：蒸大包子的时候需要冷水上锅，因为，冷水上锅，包好的包子有一段醒发的时间，这样蒸出来的包子更加蓬松柔软，吃起来口感会更好，我的回答仅供参考，谢谢
用开水和凉水蒸都可以，但是取决于二次发酵的程度。如果是凉水上锅蒸，建议是生胚没有充分二次发酵好的，尤其是冬季低温环境中，包子生胚二次发酵缓慢，可以利用凉水升温的过程让其充分的发酵。也可以将温度加热至30度时关火，等待十分钟再次开火蒸熟。
如果是要用开水蒸，那么建议包子生胚在上锅之前已经第二次发酵完成，比如在夏季室温比较高的情况下，你一边在包，那一边包好的生胚也在慢慢发酵，等你所有包子都包好了，就可以开水上锅直接蒸了，可以节省时间。反观如果在冬季生胚没有充分发酵就开水上锅，最后的包子势必不够暄软。
包子应该冷水上锅。在锅中放入冷水后就可以把包子放入锅中蒸制了，包子会随着冷水慢慢升温而加热，这样能够包子受热均匀，且蒸出来的口感也是比较好的，松软可口；如果热水蒸制的话，会导致蒸出来的包子受热不均匀，会出现软硬的情况，且口感也不是很好。
蒸包子是冷水上锅还是开水
如果是刚包的包子要冷水下锅，下锅后慢慢加温，包子在锅里还可以醒发，蒸出来松软好吃。
如果是醒发半小时以上的包子，就已经醒发好了，就直接上锅蒸，蒸出来也是松软的。包子冷水上锅蒸迟是开水蒸主要取决于包子醒发的时间长短。
蒸包子冷水上锅和热水上锅都可以，要根据面团的发酵情况来区分，包子皮是需要进行发酵的，发酵得到不到位是影响包子皮口感的重要原因，如果是冷水下锅的话，包子在锅里还有一段时间的发酵，而直接热水上锅的话就没有这个发酵过程了，所以如果做好的包子已经发酵足够了就可以选择直接热水蒸熟，能节省时间；如果发酵还欠一点火候的话，就需要选择冷水下锅，这样多一点发酵时间，做好的包子会更加松软。
蒸包子用冷水还是热水
蒸包子应该用冷水。
锅里放入冷水后，就把包子放到蒸笼屉上，包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接用热水蒸，就会导致包子软硬不均，影响口感。
如果面团已经醒好发酵好，也可以热水，反之则用冷水给它补一次。
另外还有一些蒸包子的小技巧，比如我们和面的时候可以加一碗30度左右的温水和少许糖、盐在里面，再放入一勺酵母，和面粉一起搅拌均匀，如果只用发酵粉很容易把控不好发酵的时间，一不留神就会蒸成死面包子。
蒸包子是冷水上锅还是开水
开水上锅。
蒸包子的时候需要说沸腾了才能上锅，因为只有水沸腾了，才能产生蒸汽达到一定的温度，让包子慢慢被蒸熟。如果用冷水上锅，很容易出现包子蒸得太熟又或者是蒸的不够软糯的情况。且水在沸腾之前产生的温度不够高，也会影响包子口感。
蒸包子最好是热水下锅，但是这个热水的温度需要加以控制，最好是30度左右的温水，这样蒸出来的包子才会既美观又好吃。 很多人在家中都喜欢自己蒸包子，但是做出来的成品，不仅是外观还是口感，都没有想象中的那样好，原因就在于水温设有控制好，因为有些人加的冷水，所以蒸出来的包子就很硬，而加热水的话，蒸出来的包子比较烂，导致口盛就完全没有了。
最好是加入三十度左右的温水，这样蒸出来的包子，不仅松软香甜，而且在外观上，跟商家售卖的也无区别。
到此，以上就是美滋味百科小编对于蒸包子用冷水还是热水的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸包子用冷水还是热水的4点解答对大家有用。
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