1、1 整鸡清洗干净去头和PP大盘鸡怎么做，剁块大盘鸡怎么做，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用2 热锅上油大盘鸡怎么做，油热后大盘鸡怎么做，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香3 倒入鸡块翻炒23分钟，倒入生抽，老抽，白。
2、第1步鸡大腿3个，大约2斤也可以三黄鸡1只买的时候，请卖家帮忙剁成块儿泡凉水，中间换12次水，把血水泡出来或者肉入凉水锅，紧一下，一样效果第2步青椒，红椒，尖椒，洋葱，土豆，选些自己喜欢的切。
3、将煮好的面条铺放在大盘底部，上面倒入做好的大盘鸡就可以吃啦。
4、大盘鸡的做法 步骤step 1 草鸡处理干净切成小块，放入锅中焯水，加点姜片 步骤step 2 煮至变色捞出用温水洗净备用 步骤step 3 锅中倒入少许菜籽油加热后放入花椒粒炒出香味即可捞出 步骤step 4 再放入冰糖炒出糖色 步骤。
5、正宗新疆大盘鸡的做法 简单，易学，第一次成功率80%以上哦材料鸡，朝天椒干的若干，青椒2个，土豆2个，姜片，豆瓣酱大包装的半袋一定要辣的，我用的是郫县豆瓣酱，很香，糖，酱油，鸡精，花椒粒，大料。
6、步骤1鸡切成见方的大块洗净备用2准备土豆洋葱胡萝卜和青椒，切块洗净备用3鸡块冷水下锅，加姜葱料酒，焯水捞出洗净备用4热锅冷油，将白砂糖或者冰糖下锅并慢慢搅动，炒出糖色，将鸡肉入锅，用大火来回。
7、大盘鸡的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鸡治净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净请点击输入图片描述 2 将姜蒜花椒干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒请点击输入图片描述 3 土豆切成与鸡块大小相同的块状请点击。
8、4闷烧过程中别忘记翻炒，以免沾锅，待土豆酥软了，倒入青椒继续翻炒，尝一下咸淡，加少许盐，等青椒去生后就可以关火出锅了小诀窍 大盘鸡就这么大功告成了，其实做主要的就是上色和一定要把鸡肉的水分炒干，其实把。
9、大盘鸡的做法如下食材鸡块500克土豆1个青椒1个葱2根干红椒2个姜1块蒜2瓣冰糖1块生抽适量1鸡块焯水控干油锅烧热加白糖炒化，加鸡块炒糖色，放葱段姜片蒜瓣干红椒爆香2加黄酒。
10、2放入鸡肉块大火翻炒3放入姜片和豆豉酱干辣椒继续翻炒4在放入土豆块和胡萝卜片翻炒5放入大料蒜瓣香菇，放入开水没过菜炖煮30分钟，最后放入青椒块继续翻炒一会出锅6后续又拉面最后放入做好的大盘鸡。
11、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 备注做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟这样做出来的面条有“筋力”，醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
12、大盘鸡怎么做，相信很多朋友都遇到过这种类似的问题，那么如何解决这种问题呢下面小编分享解关于大盘鸡的的做法，希望能对大家有所帮助1准备鸡肉土豆白糖香叶茴香红油豆瓣酱黄酒干辣椒碎鸡肉和土豆2。
13、水以没过鸡块为宜水多一点可以更入味5放入土豆继续炖10分钟6倒入青辣椒干辣椒起上色作用，辣味主要靠干辣椒了7稍微翻炒，便可出锅了8再配上煮好的皮带面，美味的大盘鸡就做好了。
14、大盘鸡材料鸡腿3个，土豆2个辅料豆瓣酱食用油食用油酱油料酒葱姜蒜烹饪步骤第一步鸡腿切块，土豆切块，泡木耳第二步将切好的鸡块放入锅中，用开水焯一下，加入少许料酒去腥第三步。
15、新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠。
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