鲤鱼的鱼腥线怎么去除 鲤鱼的鱼腥线怎么去除视频

去除鱼腥线鲤鱼的鱼腥线怎么去除的办法1将已清洁鱼鳞鲤鱼的鱼腥线怎么去除的鱼放在切菜板上鲤鱼的鱼腥线怎么去除，在鱼尾上切刀鲤鱼的鱼腥线怎么去除，将其切得更深，深至鱼骨，然后在鱼嘴盖后方切一厘米左右的刀，切得稍浅，约一个毫米2在鱼鳃切开的位置可以找到鱼肉里面的一根白色线，用手指捏住。

如是死鱼，放在盐水里泡两小时即可3鲤鱼背上两边白筋，是制造特殊腥气的源头，宰杀时将两条白筋抽掉，熟后即可4宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱姜蒜等调料，土腥味可去除。

1加料酒和醋 鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，该类物质可溶于乙醇因此，用料酒腌制可去除一部分腥味另外，三甲胺属于碱性物质，还可以用醋进行烹调需要注意的是，烹调时应该先加料酒，后加醋2加葱。

不去掉鲤鱼身上的腥线，味道就很难吃鲤鱼鱼腹两侧各有一条，去掉可以除腥味鲤鱼背上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。