香辣鸡丁 香辣鸡丁的做法家常菜

大家好，今天美滋味百科(http://meizwei.cn)小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣鸡丁的问题，于是小编就整理了5个相关介绍香辣鸡丁的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣鸡丁的家常做法电饭煲
2. 香辣鸡丁 鸡肉切什么样子
3. 麻辣鸡丁面家常做法
4. 麻辣鸡丁米线卤配方
5. 麻辣鸡丁烩面卤的做法

麻辣鸡丁的家常做法电饭煲

主料：鸡肉400克，

调料：辣椒(红，尖，干)25克，花椒10克，大葱10克，盐10克，白砂糖10克，料酒20克，酱油10克，味精5克，姜10克，植物油85克

做法

1.将鸡腿肉斩成2厘米见方的丁，用盐半分、料酒、葱、姜拌匀，腌渍10分钟；

2.将干辣椒切成2厘米长的节；

3.炒锅放植物油，上旺火烧至七成热，放入鸡丁（挑出葱姜不用），炸干水气，捞出；

4.锅内留油75克，烧至四成热，下干辣椒、花椒，炸出香味放入鸡丁翻几下，放入肉汤、白糖、盐、酱油，用小火收汁，至汁干油亮时下味精，炒匀，起锅装盘。

食材

鸡腿 3个

小米椒 适量

郫县豆瓣 适量

花椒 适量

葱、姜、蒜 适量

白糖 适量

耗油 适量

花生 适量

黄酒 适量

香油 适量

方法/步骤

鸡肉切小丁，加盐，极味鲜，花椒面，糖，蚝油，拌均匀，腌制十五分钟

用电饭锅将郫县豆瓣炒出红油，下小米椒，蒜，姜末，葱花，花椒粒爆出香味

放入花生粒，翻炒

倒入鸡丁，煸炒

加黄酒，翻炒的时间长些，把鸡丁炒的干些，增加口感！

滴入少许香油，鸡精，出锅装盘！

香辣鸡丁 鸡肉切什么样子

香辣鸡丁，那么就是要把鸡胸肉切成小小的正方体，就像鸡丁一样 。并且刀工要好，切成大小一样的小丁 。保鸡丁要放入花生米粒，所以香辣鸡丁和花生米粒大小要差不多，相般配

厨师级别的人都是用到自己加工切洗的，而不用那些食品切菜机 ，一个厨师技艺怎么样？刀工占据了一半 。

麻辣鸡丁面家常做法

用料:

小米椒 4个

青椒 2个

大蒜 半头

青藤椒 一小把

口蘑 200克

鸡胸肉 200克

意面 一小把

椒麻鸡丁意面的做法步骤:

步骤 1

鸡肉切丁，口蘑切片，大蒜切碎

步骤 2

烧一锅开水，放入半勺盐，再放入意面，煮9分钟。做的是两人份，用这样一把面。

步骤 3

油热后，藤椒和蒜末先下锅炒出香味。

步骤 4

依次放入辣椒、口蘑和鸡丁炒熟。加入一小勺盐和现磨黑胡椒，翻炒均匀。

步骤 5

锅中加入意面，淋入少量生抽，翻炒收干汤汁。

步骤 6

出锅前还可以再磨一点黑胡椒。

1.

鸡肉切小丁，加盐，极味鲜，花椒面，糖，蚝油，拌均匀，腌制十五分钟

2.

起锅做油，用小火将郫县豆瓣炒出红油，下小米椒，蒜，姜末，葱花，花椒粒爆出香味

3.

放入花生粒，翻炒

4.

倒入鸡丁，煸炒

麻辣鸡丁米线卤配方

1. 将鸡肉切成2厘米见方丁;

2. 陈皮洗净切块;

3. 将干红辣椒去蒂、去籽，切成1.5厘米长的节;

4. 葱切节，姜切片;

5. 鸡丁加盐、料酒、姜、葱、酱油拌匀，腌1小时;

6. 将锅内花生油烧至六成热，下鸡丁炸呈金黄色时捞出。用小火烧至汁将干亮时，再淋醋和香油，拣去姜、葱、蒜不要，起锅晾凉，装盘即成。

鸡胸肉、香菇、葱、姜、甜面酱、郫县豆瓣、海天黄豆酱、老抽，生抽，料酒、八角、花椒，麻椒、丁香、小茴香、肉蔻、桂皮、良姜、苷草、白扣、香叶、草果、陈皮、米线、青菜、香菜、嫩豆腐

麻辣鸡丁烩面卤的做法

1.

鸡肉切小丁，加盐，极味鲜，花椒面，糖，蚝油，拌均匀，腌制十五分钟

2.

起锅做油，用小火将郫县豆瓣炒出红油，下小米椒，蒜，姜末，葱花，花椒粒爆出香味

3.

放入花生粒，翻炒

4.

倒入鸡丁，煸炒

到此，以上就是美滋味百科小编对于香辣鸡丁的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣鸡丁的5点解答对大家有用。