大骨头怎么炖大骨头怎么炖好吃又烂

大家好，今天美滋味百科(http://meizwei.cn)小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大骨头怎么炖的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大骨头怎么炖的解答，让我们一起看看吧。

大骨头怎么炖最好吃
大骨头怎么炖

大骨头怎么炖最好吃

大骨头炖制步骤：

大骨头清洗干净，然后热水焯一下，撇去浮沫，在清洗一遍备用。

泡上几个大枣备用。

把准备好的食材放到高压锅中，加几粒冰糖

高压锅炖上30分钟，闷上10分钟即可。如果是小锅炖的话得一个半小时！

这样炖出来大骨头特别鲜香，骨头和肉都分开了！

装盘可以开吃啦。有葱花的撒上点葱花。大骨头汤可以直接喝，也可以用来组排骨火锅涮菜吃！

做法

准备用料：猪骨 2根、姜2片、大葱1段、盐适量、水适量。

步骤一：首先将猪大骨敲成两截，放入水中浸泡2小时。

步骤二：然后锅里放入适量的水和猪骨。

步骤三：点火加热，撇去血沫，接着将猪骨捞出沥水。

步骤四：锅内放入猪骨、水、葱段回和姜片答。

步骤五：盖盖，压25分钟。

步骤六：25分钟后往锅内放入准备好的盐，搅拌均匀。

步骤七：之后盛入碗中享用。

酱大骨最好吃。

食材如下：猪大骨头1500克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，八角5个，桂皮2小块，料酒2汤匙，老抽少许，白糖1汤匙

具体做法如下：大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水，将其放入锅内，加入足量的清水，放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开，舀出浮沫，大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右，将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤，剩下部分汤汁，再加入料酒，老抽，加入盐，加入白糖，小火，慢慢炖至肉烂，大约再炖1-2小时即可。

用料：东北酸菜一棵，八角2个，葱1根，姜4片，生抽2勺，盐6克，花椒粉适量，骨头 8-12块

大骨头炖酸菜的做法

1.大骨头清水泡半个小时，洗干净。

2.葱切长段，少量切成葱花。

3.酸菜一棵，切丝，洗两次，捏去水。

4.大骨头冷水入锅，焯水捞出，冲洗干净备用。

5.先给骨头加冷水，葱段，大料，姜片，生抽，加少量盐，放炖锅，电压力锅或高压锅煮半个小时左右，煮至肉熟了，煮的时间火候自己掌握。

6.另外起锅，锅内热油(多一点，酸菜能吸油)，放入葱花，花椒粉。下酸菜翻炒三分钟，酸菜倒入骨头汤锅里炖二十分钟。

7.看看咸淡，加适量盐再炖十分钟左右即可。

食材：

大骨头 1000克，豆瓣酱 2大勺，葱适量，姜 3片，蒜 3瓣，花椒 10粒，大料 2个，干辣椒 2个，香叶 5片，老抽适量，盐适量，桂皮 1块

做法：

（1）大骨头解冻后，冷水浸泡3小时，期间换水3次，去除血水。

（2）大骨头冷水下锅，煮开后撇去浮沫，冲洗干净。

（3）焯烫好的大骨头再次入锅，加入适量开水，水量没过肉一些。

（4）加入所有配料，加入老抽调色。

（5）加入两大勺豆瓣酱，加适量盐，大火烧开，小火慢炖2小时至肉软烂即可。