米饭怎么做 米饭怎么做好吃

大家好，今天美滋味百科(http://meizwei.cn)小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米饭怎么做的问题，于是美滋味百科小编就整理了2个相关介绍米饭怎么做的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 大米饭做好吃的方法
2. 米饭怎么做,蒸米饭的技巧

一、大米饭做好吃的方法

1、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。

2、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会儿。

3、往水里滴几滴白醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。

4、用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食的。

扩展知识：

大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

从物种分布来看，大约在5万年前，在云南地区已经出现了早期的稻属植物。故推测亚洲较早种植稻谷的地区应该是云南地区。

湖南道县与江西万年县考古发现，约一万三千多年前人类开始种植食用，新石器以前人类应该是口腔咀嚼全稻原谷。

在长江下游发掘的河姆渡遗址中存在稻作证据。大米历史上较早的种稻人是长江下游的中国先民，早在7000年前，中国长江下游的原始居民已经完全掌握水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。

长江中下游河姆渡文化在约七千年以后人类进入新石器时代，杵臼发明被应用，人类知道清理分离不益食的谷壳与米糠。此后不久应该发现用水淘洗是一种更的去杂清理工序，淘米工序的去菌除氧化糠层及尘埃，人们仍在延用，杵臼制米装备直至二十世纪七十年代仍有使用。

十九世纪未辊式米机被发明，碾米效率得以大幅度提高。二十世纪中期喷风米机问世，碾米效果得以较大的改善。

二、米饭怎么做,蒸米饭的技巧

说起蒸米饭这个肯定是大家平时离不开的主食了，现在有电饭锅感觉蒸饭很方便又快捷的，那为什么有时候蒸的米饭好吃有时候有不是很好呢 其实蒸米饭也是有很多小技巧的哦，不止是淘洗一下下锅就可以了，米饭怎么做，蒸米饭的技巧，今天就给大家介绍几个小方法，快来试试吧。

蒸米饭的技巧

1、加醋

在蒸米饭的时候，按1500g大米加3毫升食醋的比例，加一些醋，蒸出来的米饭不但没有醋味，而且会更加香甜。特别在春夏季节时候，米饭都不容易放的时间长，但是加一些醋蒸出来可以防止米饭变馊。

2、加酒

米饭蒸出来不好吃，有时候不是你蒸不好，还可能是米不够好。这时候就要加点啤酒来改善一下了。淘过米之后，可在往米中加水的同时，加入1/4的啤酒，这样做出来的米饭还会带着一定的光泽度。

3、加油

都知道用陈米蒸出来的饭肯定是没有新米蒸来的米饭好吃的，但是家里剩了一些陈米怎么办呢 可以把陈米浸泡在清水中1小时，再加入适量热水和一汤匙食用油或者猪油，再用焖蒸个8分钟就可以跟新米一样可口了。

4、加盐

吃不完的米饭想要重新回炉蒸一下，都会有一股味，不如刚蒸出来的好。蒸剩饭的时候加入少量的盐水，米饭异味立马消除。

5、加茶

喝茶可以养生，同样的用茶水蒸米饭也有很好的保健凉水淘米

要用凉水淘米。淘米次数以2～3次比较好，没有必要反复冲洗。更不要用流水冲洗，以免造成营养流失。

2、泡米1小时

先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。

3、米和水的比例

蒸米饭时，米和水的比例应该是1比1.2的量。将食指放入米水里，只要水超出米有食指的添油加醋

在盖上锅盖前，在米饭里淋些植物油(橄榄油、大豆油都可以)，滴点醋。

油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明;醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香，另外还可以避免血糖过快上升。

5、选好锅

蒸好后再焖5分钟

当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。

到此，以上就是美滋味百科小编对于米饭怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于米饭怎么做的2点解答对大家有用。