东坡肉是什么菜系东坡肉是什么菜系的

大家好，今天美滋味百科(http://meizwei.cn)小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东坡肉是什么菜系的问题，于是小编就整理了5个相关介绍东坡肉是什么菜系的解答，让我们一起看看吧。

东坡肉是哪个菜系
东坡肉是哪个菜系的代表菜
东坡肉是哪个菜系的代表菜
东坡肉属于什么地方的菜系
东坡肉是什么菜系

东坡肉是哪个菜系

东坡肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，

以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。用半肥半瘦的五花肉，经过一个多小时的烹制，最终烹制成红得透亮、色如玛瑙、肥而不腻、软而不烂的东坡肉～东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。今天，我们就来介绍浙菜菜系中的东坡肉做法～东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。

东坡肉是哪个菜系的代表菜

东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材[1]。

东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。

东坡肉是哪个菜系的代表菜

东坡肉，肉呈乳红色，汁浓味醇，酥而不碎，肥而不腻，香气四溢，增人食欲。传说系由北宋名诗人苏东坡所创制而得名。1089年苏东坡在杭任太守期间组织民工治理西湖，功成后，把杭州人民送给他的贺礼猪肉与绍酒命人烧成红烧肉慰劳挖湖民工，后人遂称东坡肉。

属浙菜系

东坡肉属于什么地方的菜系

东坡肉为浙江杭州传统名肴，已有近千年历史，此菜，皮薄肉嫩，色泽红亮，昧醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，为杭州西湖菜肴之一，在宁化客家祖地流行的主要有“东坡肉”、“东坡豆腐”等。该菜选用皮薄肉厚的五花肉，加入加白糖、老酒、酱油等配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿。

东坡肉是什么菜系

东坡肉，一道舌尖上的美食，也是一道让人分不清它属于什么菜系的美味佳肴。除此之外，很多人也在疑惑东坡肉是否与著名诗人苏东坡有关呢？

东坡肉也可以称作红烧肉，它在四川的眉山以及很多江南地区都比较有名。那么它到底属于什么菜系呢，通过很多人分析得出，东坡肉既属于浙菜又属于川菜。每个菜系都有自己独特的做法，但是它们的成品在一定程度上都是一样的。美味可口，入口即化，肥而不腻，这就是东坡肉独特的味道。

很多人也在说，东坡肉是否就是苏东坡烹饪而得名的呢？是的，相传苏东坡前往徐州担任知州时，他尽自己的努力为当地老百姓解决了诸多困难，清正廉明的他深受老百姓的爱戴。因此，当地的老百姓为了感谢苏东坡，便用猪肉来慰劳他。当苏东坡拿到老百姓送来的猪肉时，他烹饪成一道美味的菜肴分享给百姓。

随着时间的推移，当地人也学会了做这道菜，并且将这道菜命名为“东坡肉”。于是，这道菜便在苏东坡的故乡眉山以及江南地带流传起来。

方法：

配料：五花肉300克、葱20克、白糖少许、姜少许、酱油适量、盐适量、油。

做法：

1、先将五花肉用葱姜和酱油腌制十分钟左右。

2、将腌制好的五花肉放入清水中煮十分钟左右，然后捞起切成丁状备用。

3、把剩下的葱和姜铺在砂锅底，然后将肉铺在上面，接着放入白糖、酱油，盖上锅盖蒸20分钟左右。

4、将五花肉翻起来，皮朝上，放入盐等调味品之后，盖上锅盖在蒸20分钟左右即可出锅。

我是黑哥，很高兴应邀回答这个问题，东坡肉是没有菜系的，在川菜，苏菜，杭帮菜等菜系里都有它的身影，辽菜的东坡肘子也是因它改变而来的。据说苏东坡不但是才子，还迷恋下棋。有一次因下棋太专注，忘了锅里正炖着的五花肉。下完棋才想起来，当时认为不能吃了，想丢掉，结果尝了尝，没想到五花肉肥而不腻，甜咸适囗，酥烂不柴，还有酒香的回味。因此而得名。

到此，以上就是美滋味百科小编对于东坡肉是什么菜系的问题就介绍到这了，希望介绍关于东坡肉是什么菜系的5点解答对大家有用。