1、糙米拼音：[cāo mǐ]2、糙米是稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒， 与大米相比，不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。
大家好，今天美滋味百科(http://meizwei.cn)小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糙米的问题，于是美滋味百科小编就整理了4个相关介绍糙米的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、糙米怎么读 糙米的意思
1、糙米拼音：[cāo mǐ]
2、糙米是稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒， 与大米相比，不仅含有更多的蛋白质、脂肪、、矿物质等营养成分，更重要的是还含有、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多种促进人体健康的功能因子。
二、什么叫糙米?
糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。
相关如下
一、食疗作用。
（1）糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。
（2）糙米的营养远胜于精致白米,如糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,高达12倍.糙米中的是白米的10倍,纤维素高达14倍.从以上数据你不难发现,现代人为何吃白米吃出全身病来。
二、特征
（1）糙米属颖果，表面平滑有光泽。在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。
（2）糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。
（3）纵沟的深浅随稻谷品种的不同而异，它对出米率有一定的影响。有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑，这就是腹白或心白。
（4）腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。
三、功效
（1）糙米中米糠和胚芽部分的和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。
（2）此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌。
（3）膳食纤维还能与胆汁中结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂吃糙米对于患者和肥胖者特别有益。因为其中的被粗纤维组织所包裹。
（4）人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。
三、想知道糙米是什么米?
糙米是稻米脱壳后保留了粗糙外层的米。
糙米的组分包括：米糠、胚乳、胚芽，共三部分。 中国南方部分地区也称其为贱米，日本称为玄米，英文称为brown rice（棕米）。
田间收获的稻谷，经脱去谷壳的加工后就是糙米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。
上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。
糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起当早餐食用。
由于糙米保留了外层组织，其农药含量会比白米高出许多，坊间有有机糙米的产生，强调栽种过程无使用农药。米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸。植酸和矿物质结合成为植酸盐。近期的研究发现在矿物质缺乏的情况下食用，植酸会阻碍矿物质的吸收。
糙米磨去外层可以制得白米；但因糙米保存完整的稻米营养，富含蛋白质、脂质、纤维及维生素B1等，所以是比白米更健康的食物。其口感较硬，对很多人来说味道不如白米，烹调也需要更久。
用途
在捣米技术精进的现代，白米成为人类主食，相对难吃的糙米主要改为畜牧业牲畜的饲料。
近年来提倡养生与健康饮食，糙米等粗粮才渐渐回到人类的食谱中。
是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由、胚和胚乳三大部分组成。与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。
为提高人们对糙米食用的接受度，许多学者进行了积极的尝试和探索，采用碾削、浸泡、发芽、干燥、辐射、酶解、超高压、挤压膨化等多种技术方法来改善糙米的食用品质，以期生产出能满足人们消费需求的食用糙米。
糙米和大米区别：
糙米也是，是指脱壳后还保留着一些外壳组织，如皮层、胚芽的米。由于其口感比较粗糙，质地比较紧密，所以煮起来比较费时。糙米是没有去掉米皮的大米。糙米和大米不是同一个品种。糙米是只出谷壳，保留一些外壳组织，而精米是出皮层、胚芽的米。1、加工程度不同：糙米属于加工较少的全谷粒米，大米则属于加工较细致的精制粮食。
2、外观质感不同：糙米为浅褐色到深褐色之间，质感粗糙；大米为白色，质感光滑。
3、口感味道不同：糙米吃起来比较硬，口感较粗；大米吃起来比较软，口感细腻。
四、糙米是什么米?糙米的十大功效与作用
在超市里，你有多少次不吃糙米，却选择了白米呢?糙米可以像白米一样煮熟和食用，那么你们知道糙米是什么米吗?平时吃白米的你们肯定不是很清楚，那么接下来呢就由本站我为大家揭秘糙米的十大功效与作用，感兴趣的赶紧一起往下看!
糙米是什么米?
糙米指的是稻谷脱去稻壳后的完好的稻米籽粒，其被认为是一种绿色的健康食品，糙米与精致白米相比的话，其膳食纤维和矿物质含量更为丰富。
糙米的十大功效与作用
1、降低患糖尿病风险最近的研究发现，糙米的主要好处之一是，如果定期食用，它可以显著降低患II型糖尿病的风险。每天只吃50克糙米可以将患2型糖尿病的风险降低16%，而大麦和全麦等其他全谷物则能降低36%的风险。这是一个很好的办法，在你的日常饮食中加入一杯糙米。
2、预防癌症
由于糙米不像白米那样加工，所以大部分纤维含量保持不变，这对健康极为有益。纤维也有助于降低患癌症的风险。纤维中的化学物质附着在致癌物上，防止它们攻击器官，主要是结肠和乳房从而防止这两种癌症。
3、富含硒锰
一杯糙米含有88%的锰，锰是一种在对抗自由基方面起着重要作用的营养物质。锰在蛋白质和碳水化合物的吸收中也起着至关重要的作用，这是糙米的主要好处之一。糙米中的另一种重要矿物质是硒，它在抗氧化过程中发挥作用，促进甲状腺健康代谢，并能破坏癌细胞，甚至修复DNA。糙米能提供每天所需硒量的26%，而且由于没有多少食物含有这种矿物质，糙米是最好的来源之一。
4、防止体重增加
糙米是一种全谷物，含有更多的纤维和较少的碳水化合物，从而减少体内脂肪的产生。它也没有经过加工，也没有化学物质，这使它日常饮食的健康选择。哈佛大学进行的一项研究发现，吃糙米饮食的女性体重增加较少，总体健康状况更好。
5、降低胆固醇
高胆固醇摄入是生活方式不良所导致的，还会引发一些疾病，如动脉阻塞、血液流动不规律和心脏状况，糙米有助于预防这一切。糙米中的油可以降低密度脂蛋白胆固醇高达7%，还可以减少与高胆固醇相关疾病的风险。
6、降低患心血管疾病风险
随着年龄的增长，心血管疾病变得越来越普遍，糙米的好处在于它可以延缓这类疾病的发展。糙米预防的一种常见疾病是动脉硬化，这意味着动脉内壁形成斑块，这会对身体的血流产生不利影响。糙米还对绝经后的妇女特别有效。
7、丰富的植物营养素来源
植物营养素是天然存在于植物中的化合物，通常具有抗炎作用，并通过消除自由基而起到抗氧化剂的作用。糙米的好处在于它的植物营养成分和大多数水果蔬菜一样多，而且含有丰富的酚类物质。这些植物营养素在身体中扮演着不同的角色，对于维持健康的免疫系统是必不可少的。
8、降低代谢综合征风险
代谢综合征是增加患2型糖尿病、心脏病和中风风险的各种因素的组合，这种情况的特点是腹部脂肪过剩和胰岛素抵抗，糙米含有的化合物可以减少体重增加，控制坏胆固醇的数量，确保不间断的血液流动，从而减少发生代谢综合症的风险。研究还表明，定期食用糙米等全谷类食品可以降低体重增加和胰岛素抵抗的风险高达38%，并减轻中风和心脏病等多种疾病。
9、降低儿童哮喘风险
大多数哮喘病例发生在儿童时期，并以不同的严重程度持续到成年。糙米对此有很大帮助，研究表明，经常食用糙米、全谷类食品和鱼类的儿童患哮喘的风险较小。
10、促进骨骼健康
糙米最重要的好处之一是它富含一种叫做镁的矿物质，这是骨骼发育所必需的。每天需要摄入20%以上的镁，一天只需吃两份糙米就可以保证骨骼健康。镁储存在骨骼中，有助于骨骼的形成，吸收骨骼中的钙和磷，还能改善整体健康，因为人体对镁的所有需求都可以从骨骼中提取。
到此，以上就是美滋味百科小编对于糙米的问题就介绍到这了，希望介绍关于糙米的4点解答对大家有用。
还没有评论，来说两句吧...