怎么炒猪肝好吃又嫩 怎么炒猪肝好吃又嫩视频

大家好，今天美滋味百科(http://meizwei.cn)小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么炒猪肝好吃又嫩的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么炒猪肝好吃又嫩的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炒猪肝超嫩滑的做法
2. 怎么炒猪肝嫩又好吃点

清炒猪肝超嫩滑的做法

猪肝一块

葱姜蒜 适量

准备一块猪肝、这是我已经泡了一阵了！买回来的猪肝大家可以直接放水里先浸泡备用。

猪肝切片、冷水反复冲洗到这样干净。猪肝虽然营养很好但是毕竟是解毒脏器！一定要净泡多冲洗。然后沥干加入一点点盐、生抽、生粉腌制一下。

这样准备好，切点姜蒜。小火炒出香味。猪肝倒进去中火快速翻炒加入料酒要快！不然容易炒焦或者粘锅。加完料酒加生抽、然后到一碗水。刚才的水倒下去稍微翻炒几下就可以放盐和味精了。不需要炒太久 会老掉的哦！最后放入葱段就可以出锅了。搞定了、这样炒出来的猪肝非常嫩口感很好的！滑滑的！

食材明细

猪肝、盐、生抽、糖、料酒、油、白醋、淀粉、老姜、香葱。

1、猪肝买回来后去掉筋膜，切成薄片，2-3mm为宜，不用太薄。

2、然后用少许盐，适量料酒再加1勺白醋用手抓匀，腌10分钟。

3、过10分钟后冲洗掉腌料，用清水浸泡去除血水。

4、准备好葱姜，姜切片，葱切段。

5、清洗干净的猪肝加入少许的盐，2勺生抽和适量料酒，再加一小勺的淀粉拌匀。

6、锅中倒入适量油，爆香老姜。

7、倒入加了调料的猪肝，大火快速翻炒均匀。

8、等猪肝变色后加入一点点糖调味提鲜。翻炒均匀后即可熄火，熄火前加入香葱。

9、价格便宜，做法简单，营养丰富的清炒猪肝。

猪肝，鸡蛋，水淀粉，料酒，生抽，耗油，蒜，姜，青红椒，干辣椒，准备好后将新鲜的猪肝用清水冲洗干净，对半切开，切成片，在猪肝中放入料酒，鸡蛋，水淀粉，耗油搅拌均匀后腌制一会儿，将大蒜和生姜切成片，青红椒切成块，准备一个碗，放入生抽，白糖，料酒，耗油搅拌均匀，准备炒锅加油烧热，放入猪肝过油后捞出，另起炒锅加油烧热，放入生姜和大蒜片炒出香味后放入青红椒片，放入过油的猪肝均匀翻炒，放入调好的酱汁，大火翻炒均匀后放入水淀粉，最后搅拌均匀后出锅盛盘后就可以了。

怎么炒猪肝嫩又好吃点

1、材料准备好，猪肝切薄片。

2、将啤酒倒入装切好的猪肝的容器中，没过猪肝。

3、泡一下，渗出血水。

4、滤掉啤酒，冲洗干净。

5、1勺生抽，半勺老抽，2勺淀粉腌制猪肝。

6、2勺生抽，1勺老抽，半勺蚝油，1勺糖，料酒1勺，2勺凉白开，白胡椒粉少量调成酱汁。

7、起油锅，炒至猪肝变白。

8、盛出猪肝。

9、用余油将青红椒和生姜炒至断生。

10、倒入猪肝和调好的酱汁，翻炒均匀，撒上香菜，就可以出锅了

用料

猪肝 300克

红椒 1个个

青椒 1个

姜 一小块

香菜 适量

油 适量

蚝油 半勺

生抽 3勺

老抽 1勺半

料酒 1勺

白糖 1勺

白胡椒粉 少量

淀粉 2勺

凉白开 2勺

啤酒 适量

方法如下：

1. 腌制猪肝：将切好的猪肝用盐、酱油、料酒等调料腌制30分钟，可以让猪肝更加嫩滑。

2. 前处理：将切好的猪肝放入沸水中焯水5-10秒钟，然后捞出来过冷水，这样可以去除猪肝的异味并保持嫩滑度。

3. 加入一些配料：可以在炒猪肝时加入一些配料，例如蒜末、姜末、洋葱、青椒等，增加口感和香气。

4. 控制火候：炒猪肝时要控制好火候，不要过火或者炒太耐时间，否则会使猪肝变硬。通常可以在锅中加入少量的水，中小火翻炒即可。

5. 略加糖份：在炒猪肝时可以加入适量的糖，糖不仅能够使得猪肝变得嫩滑，还可以调节口感和提升美味度。

到此，以上就是美滋味百科小编对于怎么炒猪肝好吃又嫩的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么炒猪肝好吃又嫩的2点解答对大家有用。