苏菜十大名菜 苏菜十大名菜排名

1松鼠桂鱼松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼苏菜十大名菜，是江苏省苏州市苏菜十大名菜的一道特色名菜苏菜十大名菜，属于苏菜系苏帮菜，以鳜鱼或桂鱼为主要食材松鼠桂鱼苏菜十大名菜的前身是松鼠鱼清代调鼎集中有记载为取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式油。

2大纵湖醉蟹大纵湖醉蟹是盐城大纵湖镇传统式名菜，归属于苏菜，是盐城美食“三醉”之一，都是江南地域广泛盛行的人间美味盐城醉蟹用大纵湖的蟹，大纵湖所产醉蟹个大膘肥，一般三四只一斤，配以高品质大曲酒。

苏菜名菜有无锡肉骨头扬州煮干丝南京盐水鸭松鼠桂鱼6浙菜浙菜的特点是清香脆嫩爽鲜，在中国美食文化中占有重要的地位浙菜名菜有荷叶粉蒸肉西湖醋鱼龙井虾仁冰糖甲鱼7湘菜湘菜味重热辣浓鲜在制作上以煨。

炖生敲是南京地方传统风味名菜之一，属金陵菜，而金陵菜是苏菜的四大代表菜之一金陵烤鸭是南京的传统名菜，皮酥肉嫩，肥而不腻彭城鱼丸是徐州地方传统名菜，鱼丸颜色白嫩，质细味鲜，放在水中是圆形，落在盘中是。

江苏菜是中国传统八大菜系之一，简称苏菜由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系主要以南京菜旧称金陵菜淮扬菜苏锡菜徐海菜等地方菜组成江苏的名菜有金陵叉烤鸭老鸭汤炖生敲烤方水晶肴蹄。