蒜苗回锅肉的做法 蒜苗回锅肉的做法最正宗的做法四川

大家好，今天美滋味百科(http://meizwei.cn)小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜苗回锅肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒜苗回锅肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧回锅肉的做法步骤图，红烧回锅肉怎么做
2. 紫苏回锅肉的做法
3. 怎么做出香喷喷的蒜苗回锅肉

红烧回锅肉的做法步骤图，红烧回锅肉怎么做

材料主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片调料：郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙做法1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）6、投入青蒜白及红、青椒。7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。8、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。

紫苏回锅肉的做法

1.材料：五花肉250克，金针菇50克，红彩椒1只、青辣椒1只，紫苏叶10片，2材料：烤肉酱适量。

3.金针菇洗净切去根部，青红椒洗净切丝，五花肉片切成5、6厘米的片。

4紫苏叶洗净沥去水分。

5.电饼铛或其他锅具预热抹薄油。

6下入金针菇、青红椒翻炒，倒入烤肉酱迅速翻炒均匀盛出。

7.五花肉片入锅徐素翻面，调入烤肉酱，翻版均匀盛出。

8.所有做好的食材。

9.铺开一张紫苏叶包入五花肉片和菜丝，包成卷，用牙签固定。

10.包好的五花肉紫苏包、口味清香独特。

锅上火,加入凉水(可以多加点),将改好的肉放入凉水锅里,加入葱片,姜片,料

2.

大火烧开,撇去浮沫,然后转中小火,煮半小时左右

3.

煮到筷子戳进去能扎透,且没有血水流出即可关火,等待煮肉同时准备下边步骤

4.

将青蒜蒜白部分劈开,斜刀切成寸长段

怎么做出香喷喷的蒜苗回锅肉

回锅肉中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。

主料

白肉200克

青蒜200克

辅料

油适量

盐适量

郫县豆瓣酱适量

红烧酱油适量

料酒适量

大葱适量

姜适量

1. 青蒜斜切成段，葱、姜分别切片。

2. 白肉切成薄片。

3. 平底锅中加少许底油，中小火加热，将白肉片码入。

4. 将白肉中的肥油煸出，白肉变得紧致，微微有些焦黄即可。

5. 将煸出的肥油，倒入炒锅，下郫县豆瓣酱和葱姜片炒香。

6. 下入白肉片翻炒。

7. 加1汤匙料酒。

8. 加1汤匙红烧酱油，翻炒上色。

9. 下青蒜段翻炒。

10. 加1小勺白糖翻炒均匀。

11. 炒至青蒜断生后，加1小勺盐。

12. 翻炒均匀即可。

以上内容由豆果美食优质用户壹笑嫣然编写

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正宗川菜蒜苗豆豉生爆盐煎肉，香气四溢，肥而不腻，天天吃都不腻

这是一个盛产蒜苗的季节，这段时间的蒜苗最好吃，又嫩又香，不像外地蒜苗那样只是徒有其表，根本没啥蒜苗本身的味道。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。

此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。蒜苗即可作为主菜，也能作为配菜，红萝卜烧排骨，回锅肉，麻婆豆腐，都离不了蒜苗的点缀，增色又添香，美味极了。

川菜的味道国人是有口皆碑的。作为四川名菜系列之蒜苗豆豉生爆盐煎肉，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。肉香，蒜苗香，豆豉香,香飘几十米远,肉醇不油腻,颜色正宗，很好的招待客人的下酒菜。在材料、卖相和味道上都与回锅肉很相似，但是所谓的生爆就是不经过煮熟直接爆炒，比回锅肉更为香醇。

【蒜苗豆豉生爆盐煎肉】

五花肉 400克， 蒜苗 一把， 红薯粉皮 一张，细砂糖 少许， 豆豉 适量。

制作方法：

1.材料准备。

2.将五花肉切成片，蒜苗洗净切好。粉皮切成小块。

3.锅里放入适量混合油，烧至7成热。

4.将五花肉放入锅里，生爆。

5.爆至五花肉变色，将五花肉推至锅边，放入一勺豆瓣酱，少许细砂糖，在底油里炒香。再混合均匀。

6.将红薯粉皮和豆豉一起放入锅里，翻炒。

7.炒至粉皮快要变透明。

8.放入蒜苗，翻炒几下，放入适量盐，味精。翻匀，起锅。

肥而不腻，味香可口。

小贴士：

1. 蒜苗不能炒久了，稍微变色，就可以起锅了。

2. 生爆五花肉最好放适量猪油一起爆，味道更香浓。

3. 爆油时间长短就看个人喜好，喜欢软糯就爆短些，喜欢干香就爆久一点。

回锅肉的做法有很多，蒜苗回锅肉算是比较好吃的一种。制作也比较简单，下面给大家分享一下。

食材准备：

五花肉 蒜苗 料酒 郫县豆瓣酱 葱 姜 蒜 酱油 花椒 老干妈豆豉 白糖

制作步骤及方法：

首先把葱姜蒜洗净切好

起锅放入水，葱姜蒜放锅里煮。

稍后把五花肉放进锅里，七八成熟的时候捞出来，然后凉水过一下

这个时候肉切成片，蒜苗切成段

另起一锅，把肉片放进去，放郫县豆瓣酱大火翻炒。然后加入酱油，豆豉，料酒和糖继续炒

然后把蒜苗放进去，大火翻炒，炒好之后就完成了。

小提示：

肉煮到七八成熟记得捞出来，煮太久，炒的时候容易炒老了

煮的肉要放凉水过一下，切起来也方便

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到此，以上就是美滋味百科小编对于蒜苗回锅肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜苗回锅肉的做法的3点解答对大家有用。