大家好，今天美滋味百科(http://meizwei.cn)小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么焯水的问题，于是小编就整理了5个相关介绍怎么焯水的解答，让我们一起看看吧。
泡菜焯水的正确方法
1. 将泡菜取出用清水冲洗干净去掉表面的盐分和杂质。
2. 将泡菜放入开水中焯烫一下去除其中的盐分和部分亚硝酸盐等有害物质。
3. 焯烫后的泡菜捞出沥干水分备用。
4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒、姜、蒜等调料进行调味制作成泡菜炒菜或炖汤等。
蘑菇怎么焯水口感好，蘑菇焯水的正确方法
用冷水。因为焯水的主要目的是将鲜香菇表面的杂质去除。而去除杂质需要有一个比较长的过程，
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在焯水的过程中，香菇中的杂质会自然而然出来。用热水的话，会大大减少这个过程的时间，
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杂质还没有完全析出，焯水就结束了，这样焯水的效果大打折扣。香菇肉质比较肥厚，味道很鲜美又有嚼劲同时也很细
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而且营养价值很高。主要含有香菇多糖、香菇嘌呤等营养物质。鲜香菇可以炒着吃，这是最常规的一种方法，可以与油菜搭配炒制。
水豆腐怎么焯水
豆腐是豆浆用石膏煮成；北豆腐用盐卤煮成，经压榨成型。南豆腐和北豆腐都有豆腥味，北豆腐并有轻微的苦涩味。为除去异味，许多豆腐菜制作中的要决就是在烹调前都将豆放水在焯一下，这焯水大有讲究，常见许多焯制的豆腐不是散碎就是中心出现空洞，不符合烹调的要求，这是没有掌握豆腐焯水的诀窍。
正确的方法是，将豆腐划成大小一致的小块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，应转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，手捏似有一定牢度时捞出，浸冷水中。
焯豆腐的水一开、火一旺，就易使豆腐中心出现孔洞
做水豆腐前，如果用盐水焯一下（取小半勺盐撒在清水中。将水豆腐放入盐水中泡30分钟），再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。
焯的做法是用旺火将水烧开，把切好的豆腐丁，倒入漏勺里，放入开水锅中一焯，使豆腐丁均匀受热，即刻捞出，就可用来烹制菜肴了。
首先将豆腐切成小块，然后用盐水浸泡大约30分钟，再用冷水下锅，然后等水开始要沸腾的时候，就要转中小火，等豆腐煮到豆腐浮起来就可以捞出来了，捞出来之后，再将豆腐浸泡到冷水中，这样豆腐就可以了。
买回来的新鲜水豆腐稍微清洗干净，切成小块儿，然后把锅中加入适量的清水要大火烧开，一定要等锅中的水烧热之后，然后再把豆腐下入锅中。
锅中的水还没有沸腾之前就把豆腐放入热水中，加入少量的食用盐，增加豆腐的筋性，煮十秒钟出锅
焯是什么意思
焯的意思有三种，焯读作zhuō时的基本字义为明白透彻。读作chāo时的基本字义是把蔬菜放到沸水中略微一煮就捞出来。焯为形声字，字从火从卓，卓亦声。“卓”意为“高”。“火”与“卓”联合起来表示“火苗窜高”，本义火苗高窜。
各种肉需要焯水吗？如何焯水
答：我的答案是肯定的，而且我总结出了肉类焯水处理的好技巧好办法。为了饮食健康，我本来都打算花血本买台几千元的果蔬消毒机了，哈，现在把钱省下了不说，肉里的毒素照样去除。
众所周知，肉类从饲养长大到屠宰进入市场我们买到手里，都经历了生长激素、瘦肉精、抗生素、抗真菌药、重金属、寄生虫等毒素的摄入残留，千万不要以为你可以靠清水冲洗几遍就干净了，这是根本不可能的。看起来干净的食材，藏着看不见的危害。再看市面上卖的各种几千元不等的品牌净化果蔬消毒机，你就知道肉里的有害物质是真是假了。如果你自己在家里做肉的时候总会把肉焯水处理，你就会亲眼见证毒素是怎么从肉里出来的了，你就明白肉该不该焯水处理了。
【肉类焯水处理详细步骤】以红烧肉为例，其它肉都可按照此步骤进行。
1、把肉清洗一下，切成块，肉块的大小自己掌握。
2、第一遍焯水处理：把切好的肉块放入锅里，倒入清水。清水要淹没肉块。打开灶火，用最小的火，不要盖锅盖，期间翻搅一下，让肉块均匀加热，慢慢把水温加热到约60~70°C度，你就会看见肉里会渗出来好多浑浊的血水沫沫，关火，把肉捞出来，锅里的血水沫沫水倒掉。3、第二遍焯水处理：注意细节，已经经过加热的肉就不能用凉水了。把肉放入锅里，倒入温水淹没肉。打开灶火，用中小火，再慢慢把水温加热到约90°C左右，关火，你依然会看见好多浑浊的血水泡沫沫。把肉捞出来，锅里的血水沫沫水倒掉。
4、把肉再用温水清洗一遍，就可以开始烹饪了。
5、锅里倒入开水，放入肉，打开灶火，这时候你再看看，你就知道你吃的肉是多么干净了。
下图为鸡肉焯水处理对比图，鸡肉焯水处理步骤参见【肉类焯水处理详细步骤】：
第一遍焯水下图上边，第二遍焯水下图下边。
下图为排骨焯水处理对比图，焯水处理步骤参见【肉类焯水处理详细步骤】：
第一遍焯水结果下图上边，第二遍焯水结果下图下边。
到此，以上就是美滋味百科小编对于怎么焯水的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么焯水的5点解答对大家有用。
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