脆滑肉是什么地方的菜 脆滑肉是什么地方的菜啊

大家好，今天美滋味百科(http://meizwei.cn)小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆滑肉是什么地方的菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍脆滑肉是什么地方的菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 滑肉用什么肉比较好
2. 脆滑肉的热量是多少
3. 脆滑肉最正宗的做法
4. 四川滑肉正宗做法王刚

滑肉用什么肉比较好

滑肉是要肉滑嫩要选用猪肉中嫩的部位，里脊肉最好。

滑肉属于川菜 此菜肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁

口味:咸鲜味 工艺:溜

教您脆滑肉怎么做，如何做脆滑肉才好吃1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀

脆滑肉的热量是多少

脆滑肉的热量(以100克可食部分计)是520大卡(2175千焦)，单位热量较高。

每100克脆滑肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的23%。

脆滑肉最正宗的做法

1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀；

2. 大葱（5克）、姜、蒜均切末；

3. 将大葱（25克）切葱花；

4. 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁；

5. 猪板油渣剁碎；

6. 炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。

四川滑肉正宗做法王刚

1、准备好猪肉、西红柿、小葱、姜片，备用。

2、把切好猪肉片，放入盐、生姜片、腌制两分钟。

3、把生姜片取出，放入淀粉，加入少量的清水。

4、在西红柿表皮上，稍微划几刀。放在碗里，倒入开水，泡一到两分钟后取出。

5、把皮去掉，西红柿切大块，备用。

6、热锅放入西红柿，大火翻炒，把西红柿炒碎。

7、根据人数，决定清水的量，需要放多少。

8、西红柿汤煮开了，下入肉片，大火煮3分钟。

9、出锅之前，放入胡椒粉和小葱。如西红柿滑肉汤煮好后，不是马上喝的。在出锅前就先不要放葱了，等喝汤之前再放入葱花。

1、主料：滑子菇400克、尖椒1个、猪肉(瘦)150克、红尖椒1个。

2、辅料：植物油适量、葱10克、食盐5克、姜10克、蒜1瓣、白糖1茶匙、酱油(一级)1汤匙、料酒1/2汤匙。

3、锅加水烧开下入滑子蘑焯烫1-2分钟。

原料：猪肉里脊200克、玉兰片50克、鸡蛋清1个、精盐1克、料酒10克、味精1.5克、青豆15克、葱5克、姜末3克、湿淀粉15克、熟猪油50克。

2、里脊肉洗净，先片成片，再顺纹切成丝，放碗中加盐、料酒麻味，最后加入鸡蛋清、湿淀粉抓匀上浆。

3、玉兰片、葱切成丝。

4、将鲜汤（70克）、料酒、盐、味精、湿淀粉一同放入碗中兑成白色调味芡汁。

5、净锅置火上烧热，用油滑过，添入多量熟猪油，烧至四成熟时，将浆好的里脊丝投入滑散，见色变白时倒入漏勺沥油。

6、原锅留底油，下入姜末、葱丝、兰片丝煸炒几下，倒入兑

1/16 准备材料：五花肉、生粉、青菜、西红柿、葱、生姜、蒜头。



2/16 五花肉洗净，切成薄片。



3/16 西红柿洗净，切成块。



4/16 青菜洗净，切段。



5/16 葱洗净，切成葱花，葱白切段。



6/16 生姜切丝，蒜头拍扁，备用。



7/16 将切成薄片的五花肉加入1勺盐、2勺生抽、2勺料酒抓均匀，静置10分钟。



8/16 再倒入生粉，抓均匀。



9/16 起锅，锅里放少许油，放入蒜头、生姜、葱白爆香。



10/16 加入适量的水。



11/16 加入切块的西红柿。



12/16 待水烧开后，放入抓过生粉的肉片。



13/16 再放入青菜。



14/16 加入适量的盐和味精，搅拌均匀。

到此，以上就是美滋味百科小编对于脆滑肉是什么地方的菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆滑肉是什么地方的菜的4点解答对大家有用。