豆瓣酱怎么做 豆瓣酱怎么做才好吃

制作方法如下步骤1把晒得半干豆瓣酱怎么做的红辣椒磨碎或剁碎，为豆瓣酱怎么做了节省时间和精力豆瓣酱怎么做我选择研磨机磨碎，特别要注意的是辣椒刚磨好就立即加入盐白酒和菜籽油，这一步特别重要，可以防止做好的豆瓣酱泛酸冒泡，而且做好的豆瓣酱颜色不变。

豆瓣酱的做法是把发霉好的豆瓣，水，十三香混合好盖上盖子发酵半天，把新鲜辣椒剁碎晾晒三个小时，然后再放入混合好的豆瓣中并搅拌均匀，最后加入食用油并用力搅拌均匀即可1挑选新鲜没有虫眼的辣椒，洗干净，晒干水分然后。

4把拌好的豆瓣们继续晒，差不多要在三伏天里晒一个月，晒好后豆瓣酱是呈漂亮的酱油，豆瓣全也软啦，把辣椒们打碎5将晒熟的豆瓣酱和辣椒混合这一步需要加盐，菜籽油，干辣椒面以不干不稀最好，边混合边尝。

豆瓣酱做法如下材料水煮鱼小红椒150克，豆瓣200克，芝麻20克，五香粉10克，白糖30克，小茴香5克，鸡精8克 做法1把小红椒取出放在一个大碗里，把麻辣油过滤到小碗内，小红椒用搅拌机打碎2锅内倒入过滤的。

1自制发酵豆瓣酱的做法豆瓣浸泡一夜2去掉外皮，煮熟至酥烂3倒出摊开，晾凉4到不烫手时和入面粉5面粉多少没多大要求，可以捏成团就行，搓成一个个团，或者饼都可以6放在竹匾里，或者席子上，用。

一豆瓣酱的做法 材料黄豆盐水将大豆黄豆精选，剔除坏的变质的豆粒和其它杂质，清水洗净，放进锅里加水煮熟，待汤焅净，切不可焦糊，豆粒用手一捻极酥烂，熄火焖至次日上午，豆焖成呈红色然后用搅肉机绞。

步骤1二荆条颜色美丽辣度很低，适合做豆瓣酱，喜欢吃辣的可以替换适量的二荆条为小米辣或者朝天椒，都以红辣椒为佳2做豆瓣酱需要两周的时间来慢慢进行，首先自己做了两斤醪糟3网上或者菜市场干货调料店可以买到。

做豆瓣酱最好的比例是10斤辣椒配1斤蚕豆瓣05斤鲜花椒05斤生姜1斤菜籽油25斤盐白酒50ml这样做出来的豆瓣酱麻辣鲜咸度刚好合适，也利于保存正宗的四川豆瓣酱就这么简单的完成了。

2把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，为了节省时间和精力豆瓣酱怎么做我选择研磨机磨碎，特别要注意的是辣椒刚磨好就立即加入盐白酒和菜籽油，这一步特别重要，可以防止做好的豆瓣酱泛酸冒泡，而且做好的豆瓣酱颜色不变，保持红艳鲜亮3。

水份变干，前后时间约1020天6在晒辣椒的过程中，同步将买回来的毛胡豆，洗净，用酱油和白酒泡至豆瓣变软7将做好的豆瓣放入晒干水份的辣椒酱中8加入适量的菜籽油，拌匀9豆瓣酱完成。

看了奶奶做了这么多次的豆瓣酱，对制作方法早就非常的熟悉了，有一次我朋友就问我是怎么制作的，其实做法非常的简单，也很容易上手，制作出来的豆瓣酱完全不比买的差，那到底该怎么做呢下面小编就来给大家分享一下制作。

豆瓣酱可以做什么菜 1豆瓣豆腐 首先把准备好的豆腐放在锅中煮一会儿，然后捞出来切成小块儿备用把葱姜蒜洗干净之后切碎，放在锅中和花椒一起爆香，再往锅中加入豆瓣酱翻炒出香味之后把豆腐放进去，加入适量的水煮五。

1做豆瓣酱，下酱的日子有讲究的，要日干属“金”的那2天下酱，其次属“火”，最不好的是“水”日，切忌不懂的可以老黄历查询或问家里长辈2辣椒酱过程中全程不能沾生水，菜刀，菜板提前晒干如果是阴制豆瓣。

您是要普通豆瓣酱还是辣的那我都介绍一下做法吧 1普通原味豆瓣酱 材料黄豆酱1大匙，粗味增1大匙，辣豆瓣酱1大匙，糖2大匙，米酒大匙，胡麻油1大匙 做法将全部材料倒入小锅中，用小火煮匀即可2辣味。

特别是用郫县豆瓣烹制的回锅肉豆瓣鱼麻婆豆腐等，具有浓郁的四川风味，被公认为是川菜家常味中的代表作正宗郫县豆瓣酱的做法如下材料胡豆22千克，鲜辣椒53千克，面粉55千克，食盐12千克具体步骤1将胡豆洗净。

发霉好的豆瓣怎么做豆瓣酱首先把发霉豆瓣去掉霉灰晾干水分，放入调料汁中浸泡，浸泡好后再加入打碎的辣椒酒生菜籽油等，密封起来先放在太阳下面发酵几天，再放到阴凉处继续发酵，豆瓣酱发酵的时间越长就会越香豆瓣酱。

3将搅拌均匀后的干蚕豆放置，并向里面倒入腌制好的西红柿和彩椒，加入剁碎的生姜和大蒜，然后搅拌均匀4倒入已经准备好的剁椒，搅拌均匀5最后，将做好的豆瓣酱一起倒入坛子中，保存好就可以了。