蒸馒头怎么发面 ⎛⎞蒸馒头怎么发面才能又白又软

一般是和好老面的面团发40分钟左右加碱蒸馒头怎么发面，加完碱再醒七八分钟食用碱加入要适量蒸馒头怎么发面，一般300克左右的面团加1克就够蒸馒头怎么发面了，食用碱易溶于水，可以先准备食用碱5倍量的温水把碱先溶解，再加入面团食用碱干粉末加入面团时，揉不。

方法如下1蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开蒸馒头怎么发面了2发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备。

1 准备面团将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水揉成面团揉好的面团要醒发至少1小时，直到面团发酵至两倍大2 揉面将发好的面团压扁，揉成光滑的面团，然后再次醒发30分钟3 切割将醒发好的面团切成大小均匀。

蒸馒头3要点 1和面要用温水 酵母的发酵需要温暖的环境，所以在和面时最好用3040度左右的温水来和面，提前把酵母粉用温水化开，把酵母粉“激活”后再加入面粉中和面，可以有效加快发面速度2放在温暖处发面 发面的。

1将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟2在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块3此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的。

做馒头发面松软的方法如下1活化酵母菌将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置35分钟后使用2调水温温度在2830度之间最好3面和水的比例500克面粉水量不能低于250毫升，即约等于21的。

蒸馒头发面松软好吃的方法如下主料面粉700克辅料发酵粉4克砂糖15克步骤1温水中放入砂糖，发酵粉搅拌融化2加入面粉揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵3发酵后的面团成双倍大就可以了4取出。

搓好的馒头不能立即下锅蒸，要让馒头在常温下放一会，使面团松弛一下期间找东西盖好馒头防止表皮发硬一般室温下静置15～20分钟就可以了蒸锅烧水，蒸屉上用刷子刷上一层油，或将笼布打湿放在上面12将静置好的。

5等到面团发酵到原来的两倍大，用手挑开表面的面皮，能看到蜂窝状的发面，就可以蒸馒头了冬天比较冷的时候可以将面盆放到暖气上，没有暖气的地方可以将蒸锅的水烧热，将面盆放到蒸锅里，温暖的环境会加速面团的发酵着急。

也不会回缩塌陷很多人蒸的馒头在锅里很大，拿出来就变小了，就是因为这个原因好了，以上就是蒸馒头的过程，和面的配方和技巧都介绍完了有兴趣的话，记住配方，按照步骤来，自己在就能做，出锅的馒头好看又好吃。

用酵子发面蒸馒头的方法1碗里面加入大概10g左右的老酵子，然后加入温水搅拌化开，化开后往里面加入面粉搅拌均匀，搅成这种糊状就可以，再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵2现在发酵好了，大家看一下，发酵好之后是这个样子。

蒸馒头的做法 一用料 主料面粉500克 辅料酵母粉2克白糖10克温水250克二做法 1材料高筋粉 酵母粉 白糖 40度温水 2面粉中加入白糖酵母，加水搅拌成面穗 3再揉成光滑面团 4放温暖处发酵。

蒸馒头的时候需要醒面也就是发面，醒面的时间根据冬天和夏天天气温度的不同，醒面的时间也会有所不同， 一般温度较高的话，酵母菌的活性比较强，面粉发酵也会比较快一些在夏天的时候，馒头发酵2~3小时左右就好了，而在。

如果自制最好利用牛奶来发面蒸馒头的，因为牛奶中本身就含有很高的蛋白质，馒头的营养价值更高而且奶味香浓但是在使用牛奶发面做蒸馒头的时候是那样呢制作过程 材料 普通面粉 400g 牛奶 250发酵粉 5克 白糖 15克 1。

9二次发酵以后，馒头生坯变大了一点，先开大火烧开，水开以后转中火蒸15分钟，时间到后关火焖5分钟再开盖，这样可以散一下水蒸气，防止馒头表皮塌陷起皱10最后光滑饱满的发面馒头就做好了。

4大概等到8个小时的时候去看一下，当看到面团被你用手勾起一小块里面的面呈蜂窝状就可以了蒸馒头小窍门 1蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了2。