粉皮怎么做 ⎛⎞凉拌粉皮怎么做

1、1先往盆里倒入土豆淀粉，再往盆里倒入凉水搅拌均匀，这里淀粉和水粉皮怎么做的比例是115，把淀粉水搅拌均匀后，再往盆里加入一小勺粉皮怎么做的盐和一小勺的碱面继续搅拌，搅匀后用过滤网把淀粉水再过滤一遍，然后放一旁静置10分钟左右。

2、1先把蘑菇摘洗好，手撕成长条2烧开水，将蘑菇倒入淖1分钟，捞出备用3粉皮在热水中煮约3分钟，捞出备用4在干净炒锅中倒入少许油，油热下入葱姜蒜爆香5倒入蘑菇，翻炒6加入煮好的粉皮和肉块。

3、1调糊取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量25倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾明矾能增加粉皮的韧性和弹性，并且还有防腐和疏水作用，使产品不易吸湿受潮2成型。

4、做粉皮的正确方法如下1在绿豆淀粉中调入一点五倍的清水和适量的明矾，然后反复混合均匀，保证没有结块，制成绿豆粉浆2将旋子放入沸水锅中，使其浮在沸水面上，接着取适量绿豆粉浆倒入旋子中3迅速用手拨动旋子。

5、粉面子是制作粉皮的常用材料之一，下面是用粉面子制作粉皮的具体步骤材料粉面子200克 清水800毫升 工具大碗 锅 布或筛子 步骤将粉面子倒入大碗中，加入清水，搅拌均匀让粉面子浸泡30分钟至1个小时，直到面浆变得。

6、做法1粉皮洗净煮至九成熟 2过凉后切成细条备用 3葱姜蒜干辣椒香菜切好 4锅内热油爆香八角姜蒜 5倒入葱花干辣椒，加适量甜面酱炒匀 6放入切好的粉条，炒匀后加盐鸡精调味 7撒入香菜。

7、锅中水烧开，将粉皮旋子放入锅中，快速的在水中涮一下然后使其浮在水面上，取适量的粉浆倒入。

8、好吃的粉皮做法如下材料工具干粉皮，冬菜香笋，小葱花，干辣椒，蒜末，陈醋适，老抽，食盐，鸡粉，植物油，清水，碗，锅，锅铲，剪刀1首先把干粉皮放入稍大一点的盆中加入适量的清水进行泡发，泡至干粉皮回软后。

9、6将蒸盘从锅内取出放在装有凉水的盆内冷却7冷却后取出即可自制粉皮的小窍门1浆的浓度要掌握好，不能太稀，但也不能太浓，一碗粉，大约是两小碗水，这个比例偶也没做过精确计算，全凭经验浆调好后，滴入。

10、一般东北的粉皮都是由红薯粉做成的，韧性十足，无论是在炖菜还是炒菜中，加点粉皮都是非常好的选择在东北，有一道由粉皮做成的菜是东北家庭饭桌上的常见，那就是今天要做的蛋炒粉皮鸡蛋鹅蛋的软嫩加上粉皮的弹滑。

11、粉皮的做法用料粉皮300克黄瓜一根香醋一勺芝麻油适量盐适量生抽一勺辣椒油适量白糖少许花生酱一勺蚝油一勺鸡胸肉一块香菜一小把步骤1黄瓜去皮擦丝，粉皮用清水泡一下洗净2鸡肉煮熟拉。

12、7蒸粉皮时，可以同时用另外一个锅煮调料汁锅里倒水，把八角桂皮香叶花椒一起放入煮半小时8煮好的料汁过滤后重新倒入锅中，根据自家的口味，加入生抽醋盐烧开，料汁就做好粉皮怎么做了9在切好的粉皮里倒入调料汁，我是。

13、此道工序是制做粉皮的关键，必须动作敏捷，熟练，浇糊量稳定，旋转用力均匀，才能保证粉皮厚薄一致3冷却将烫熟的粉皮，投入冷水中片刻，捞出沥干水分4漂白将制成的湿粉皮，放人酸浆中漂白，漂白后捞出，再用。

14、用筷子轻轻点一下粉皮，不黏筷子就好粉皮怎么做了，然后用筷子摁一下盆，让开水进入盆里，用筷子轻轻一挑，粉皮就出来了，这步忘记拍照了 6另取一个盆放适量的水，把做好的粉皮放入清水里，直至把所有粉皮都做好。

15、待粉糊中心没有白点时，即连盘取出，放人清水中冷却在蒸糊操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀稠均匀3 冷却将烫熟的粉皮，投入冷水中片刻，捞出沥干水分4 漂白将制成的湿粉皮，放人酸浆中漂白。

16、然后 浇上那一碗调料汁6用筷子调拌均匀入味，醋一定要多放些，喜欢吃辣的可以放些辣椒油，7这道凉菜黄瓜拌粉皮就做好了，酸辣开胃，又简单好吃，8黄瓜粉皮的成品图。

17、把粉皮撕下来因为加过盐，粉皮很有韧性，别担心，不会撕破的然后再倒上新的淀粉溶液11两个盘子可以操作快一点，一个蒸的同时，另一个撕下粉皮，反复操作，直至做完所有的淀粉溶液12也可以一次多做点。