大家好，今天美滋味百科小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鞧的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鞧的解答，让我们一起看看吧。
猪后鞧是猪的哪里叫什么名？猪后鞧是猪的哪里？
后鞧是指猪屁股部位。
猪后鞧是后臀部位，即猪屁股上的肉，后臀上方紧贴内肉皮的一块长方形肉，肉质较老，丝缕较长，一般用于煮、酱、炒等，猪肉每一个不同的部位叫法不同，口感和烹饪特性也不相同。
猪肉又名豚肉，是从家猪身上取得的肉，是东亚和东南亚最受欢迎的肉类。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等作用。猪肉一般有两种吃法，一种是吃新鲜的熟食，另一种是将猪肉加工保存后食用。
猪后鞧是猪的屁股部位，位置在猪后半身的上方那里，俗称后鞧，学名臀尖。
臀尖部位的肉厚，瘦肉多，肉丝长，人们一般喜欢用来煎肉炒菜，因为瘦肉丝比较粗长，在炒菜时会横切，这样做出的成菜会口感好，不塞牙。这部位的肉做肉馅也可。臀尖一般不用于做炖肉。
什么是后座肉？
可能很多人都听说过肘子吧，对于后座肉这个说法知道的不多吧。我们南阳这里红白事宴席都有一道烧肘子，软烂味美，特别适合老人孩子们吃，可能是太常见了，在我印象里，每次坐席都能见到，以前，这道菜一上桌，很快就被抢光了。现在生活好了，经常能吃到，反而总会剩下，你那里呢？
后座肉是猪的后半个屁股，猪的小腿，也就是猪肘子。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，这个地方的肉皮厚、筋比较多，瘦肉也十分多，肥而不腻，适合扒、焖、制汤等。买猪肘子应该看颜色，观察蹄子。正常去毛后的猪肘子应该是淡黄色的。
后座肉简单说 ，就是猪后腿和臀部的肉。在中国北方，生猪屠宰后是按肉在猪身上生长的部位分块以不同价位售卖的，后鞧肉由于瘦肉多肥肉少，比较受消费者欢迎，一般也是猪肉价格最贵的一块。确切地说应该是半个后屁股 猪的小腿，就是肘子。
到此，以上就是美滋味百科小编对于鞧的问题就介绍到这了，希望介绍关于鞧的2点解答对大家有用。
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