鞧 鞧怎么读

大家好，今天美滋味百科(http://meizwei.cn)小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鞧的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鞧的解答，让我们一起看看吧。

1. 后鞧是哪里
2. 猪后鞧是猪的哪里叫什么名？猪后鞧是猪的哪里
3. 前槽后鞧怎么区分
4. 后鞧肉咋做好吃

后鞧是哪里

就是猪后腿的上部，屁股蛋子的地方，方言管这部位叫后丘。

后鞧的特点是：1、结缔组织较少，肉质纤维比较细软，肌间脂肪含量较多，经过加工后肉味非常鲜美。2、肉色呈浅红色，质地较细嫩，可以用来制作肉丁、肉段、肉片，也可以切成肉丝。3、性平，味甘咸，入胃、脾、肾经，对于某些病症具有食疗作用。

总之，该部位瘦肉多，肌肉块大，饭店大厨比较喜欢。

猪后鞧是猪的哪里叫什么名？猪后鞧是猪的哪里

后鞧是指猪屁股部位。

      猪后鞧是后臀部位，即猪屁股上的肉，后臀上方紧贴内肉皮的一块长方形肉，肉质较老，丝缕较长，一般用于煮、酱、炒等，猪肉每一个不同的部位叫法不同，口感和烹饪特性也不相同。

       猪肉又名豚肉，是从家猪身上取得的肉，是东亚和东南亚最受欢迎的肉类。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等作用。猪肉一般有两种吃法，一种是吃新鲜的熟食，另一种是将猪肉加工保存后食用。

猪后鞧是猪的屁股部位，位置在猪后半身的上方那里，俗称后鞧，学名臀尖。

臀尖部位的肉厚，瘦肉多，肉丝长，人们一般喜欢用来煎肉炒菜，因为瘦肉丝比较粗长，在炒菜时会横切，这样做出的成菜会口感好，不塞牙。这部位的肉做肉馅也可。臀尖一般不用于做炖肉。

前槽后鞧怎么区分

前槽后鞧区别如下：

1、位置不同。

前槽肉就是我们经常叫的前尖，通常这部分的肉都比较细。

而后鞧肉就是我们经常叫的后尖，这部分的肉炒和炖都可以。

2、用途不同。

前槽肉的组织松软较为细嫩，煎炒烹炸都可以，应用比较广泛，所以受到广大家庭主妇的热烈欢迎。

而后鞧肉以瘦肉居多，易于切片和切丝，而且成型不容易碎，饭店以及宾馆的大厨比较喜欢。

后鞧肉咋做好吃

1、主料：猪后座肉500克，辅料：生地2片、蒜5克、大葱半根、干辣椒5克、生抽10克、老抽10克、生姜5克，八角2克，香叶2克、小葱5克，

2、猪后座肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。

3、锅里加水烧开，加入肉煮出浮沫后捞出。

4、砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。

5、大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。

6、将炖好的猪肉切片，装在不绣钢的碗里。

7、加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了。

到此，以上就是美滋味百科小编对于鞧的问题就介绍到这了，希望介绍关于鞧的4点解答对大家有用。