用料鲤鱼一条刀一把 去鱼腥线的做法 1在鱼头下一二厘米处切一刀鲤鱼的鱼腥线怎么去除，不必切深鲤鱼的鱼腥线怎么去除，鱼肉的一半厚就行一手握刀鲤鱼的鱼腥线怎么去除，一手按鱼头2找到里面的白点，用手掐住，慢慢的揪住3然后用另一只手轻敲鱼肚，揪鱼腥线的手一带；鲤鱼去腥的关键在除掉两条腥线 鲤鱼背上两边有两条白筋这是制造特殊腥味的东西，杀的时候把白筋抽掉烧出来就没有腥味1从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀，会看到鱼肉中有一条白线，用手揪住这跟白线，边揪边用；鱼身侧距鳃一厘米处竖着浅切一刀，中间会看到鱼腥线，慢慢拉出来就好鲤鱼的鱼腥线怎么去除了 煮鲤鱼时加大葱大姜料酒，料酒用张裕vs白兰地就行了四川的做法就是用泡姜，泡辣椒，大葱，大蒜，老姜炒香了熬汤煮鲤鱼不会有腥味的希望可以；1取新鲜买来的鲤鱼，进行清洗鱼鳞，掏尽鱼肚子的东西和鱼鳃去掉，冲洗干净放入盆中2从鱼鳃后面用刀切一刀，鱼尾巴边也切一道，这时候在鱼鳃后面的刀口可以看见鱼身中间有一条白线3这时候用手摸着线，慢慢的拉；这么做可以让鱼腥味去除切鱼的方法鲤鱼的肉质比较细嫩，纤维很短，所以比较容易破碎，在切鱼的时候一定要讲究方法才行，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落鱼的表皮有一层黏液非常滑。
在鱼头02厘米处，用刀切开一个小口，会看见一个小白点，再在接近鱼尾处切开一个小口，也可看见一个小白点小白点就是腥筋，用手拽住鱼头处的腥筋，再用刀面轻轻拍鱼身，就可拽出再用同样法，去掉另一面；首先鱼腥线的位置，就在鱼的两侧，基本上在鱼头挨着身子的地方轻轻的划上一刀，就能清楚地看到一个白色的头，这个就是大家说的鱼腥线 鱼线应该怎么去取鱼线的时候鲤鱼的鱼腥线怎么去除我们只需要一只手拿着刀，用刀的侧面轻轻地拍打鱼身。
这种是不是也可以这么处理，你试试看从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀，会看到鱼肉中有一条白线再在鱼尾巴前划一刀，用手揪住这跟白线，边揪边用刀背拍打鱼身，这样鱼的腥线就取出来了，另一面也这样操作；1鲤鱼身体有两条腥线，剪开头部和尾部，拽出来即可不会得买鱼时候可以找师傅帮忙处理干净2用清水清洗干净，准备一容器放用少量的盐加水，将清洗干净的鲤鱼放进去泡5分钟左右3生姜切片，34片，蒜剥皮3瓣，将；1加料酒和醋 鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，该类物质可溶于乙醇因此，用料酒腌制可去除一部分腥味另外，三甲胺属于碱性物质，还可以用醋进行烹调需要注意的是，烹调时应该先加料酒，后加醋2加葱；去除鱼腥线的办法1将已清洁鱼鳞的鱼放在切菜板上，在鱼尾上切刀，将其切得更深，深至鱼骨，然后在鱼嘴盖后方切一厘米左右的刀，切得稍浅，约一个毫米2在鱼鳃切开的位置可以找到鱼肉里面的一根白色线，用手指捏住；1在鱼头后面靠近鳃的地方切个口子，把那个筋切断，然后在靠近鱼尾巴的地方轻轻割一刀小口子，这个要刚好割到那个筋2然后一手捏着这条筋，另外一手拿菜刀在鲤鱼背上轻轻拍打，边拍边抽，抽的时候要轻，这样慢慢的就。
去除鱼身上的鱼线的方法材料准备菜刀，牙签第一步使用菜刀在鱼头下红圈处划一刀第二步继续使用菜刀在鱼尾巴的红圈处划一刀第三步使用刀身轻轻拍打鱼的身体第四步使用牙签挑开鱼头下的划口处，这里的；鱼腥线有必要去除，不去除的话，鱼腥味很好重草鱼鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出，而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼明显主要用于感知对外界的刺激，气味的强弱1先在鱼头前面切一刀，抠出腥线，先不要全部拉。
在鲤鱼的背部，有两条白筋，这就是鱼腥线，要想有效的去除，那么就可以在鱼鳃下的鱼皮上划一刀，鱼尾前划一刀就能够看到鱼腮下方，有一个白点的东西抽出即可一鲤鱼身上的一条腥线在哪，怎么去除鲤鱼之所以会腥。
还没有评论，来说两句吧...