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《水浒传》中的酒究竟是什么酒
《水浒传》里，描写酒的场景实在太多了。且看几例：
鲁智深在五台山出家，不守清规戒律，下山找酒喝：
“行不到三二十步，见到一个酒望子，挑出在房檐上。”
武松醉打蒋门神，蒋门神的快活林酒店：
门前一带绿油栏杆，插著两把销金旗；每把上五个金字，写道：“醉里乾坤大，壶中日月长”。一壁厢肉案、砧头、操刀的家生；一壁厢蒸作馒头烧柴的厨灶；去里面一字儿摆著三只大酒缸，半截埋在地里，缸里面各有大半缸酒。
最精彩的是武松打虎时景阳冈下的那家：
当日晌午时分，走得肚中饥渴，望见前面有一个酒店，挑着一面招旗在门前，上头写着五个字：“三碗不过冈”。武松入到里面坐下，把哨子棒倚了，叫道：“主人家，快把酒来吃。”
《水浒传》里的好汉们大多能饮，武松喝酒打虎、醉打蒋门神；宋江喝酒题反诗；李逵喝酒壮胆；智取生成纲的七位硬汉们，用酒解渴消暑……
《水浒传》里的酒，最常见的是村酒和老酒。它们都是什么酒呢？
宋朝的酒肆业已经相当繁盛，大小酒肆分布于城里的大街小巷，人们去店里喝酒，可以随到随喝，酒的种类大致分为米酒、果酒和一些配制酒。
米酒的饮用范围最为广泛，可以分为辛、苦、酸、甘四个不同的等级；果酒当然以葡萄酒为主，产自西域的凉州；配制酒五花八门，按使用功能分类，有菖蒲酒、雄黄酒、羊羔酒和狗肉酒，等等。
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水浒传中的酒与今天的白酒有很大的区别。酒的原料基本都是谷物，但是制作方法的不同，会使酒的度数和口味有很大差别。
今天的白酒基本都为蒸馏酒，度数可以高达五六十度。《水浒传》的作者施耐庵生活明代应该出现了蒸馏酒，但是还未普及。而水浒传所描述的宋代，似乎更不可能出现蒸馏技术，因此酒的度数普遍不高。当时的酒主要是指榨制的低度酒，度数一般不会超过二十度。
对于我国什么时候才出现蒸馏酒，尚无定论，但李时珍的《本草纲目》里记载“烧酒（蒸馏酒）非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟入甑，蒸气令上，用器承取滴露”，可供参考。
下面我们通过《水浒传》中的相关故事情节来分析：为什么说那时的酒度数很低？
《水浒传》中人们最为熟知的酒量大的人物，首当其冲就是武松。
在小说第二十九回里，武松醉打蒋门神之前，施恩请武松喝“一路酒”。这个“一路酒”，根据小说内容交代，在当时应该是度数较高的酒，但武松连饮三四十大碗，才有七八分醉意。放到今天，三四十大碗啤酒估计百分之九十以上的人都要喝趴。
再看景阳冈打虎这一章，景阳冈的酒家说的一句话很关键，“俺家的酒，虽是村醪，却比老酒（黄酒）的滋味”。众所周知，黄酒在如今的酒类的中属于低度酒，度数约在15度至18度。景阳冈的酒家将自己的酒与黄酒相提并论，来夸耀度数之高，可见当时酒的度数普遍低于黄酒。
在《水浒传》里也可以看见“白酒”一词，但此白酒非彼白酒，蒸馏酒被冠以白酒之名大概是蒸馏酒逐渐普及之后的事情了。先前的白酒是低度的榨制酒，南朝人吴均对当时白酒的描述是“白酒甜盐甘如乳”，可以看出当时“白酒”的特征是色白，味甘甜。
在智取生辰纲这一章里，提到了“白酒”一次。在黄泥岗上，杨志手下的军士，“问那汉子（白胜）道：‘你那桶里是什么东西？’那汉子应道：‘是白酒’。”军士们买这“白酒”的目的是为了解暑和解渴，而今天喝过白酒的人都知道白酒这类蒸馏酒是没有解暑和解渴的效果的，而只有类似啤酒的低度酒才能解渴解暑，这更是映证了《水浒传》中的酒度数不高。
总而言之，《水浒》时代的酒基本为谷物制成的低度酒，度数最高不会超过20度。所以，您若回到那一时代，或许也能成为千杯不醉的好汉。
《水浒传》的故事背景是北宋，所以如果我们忽略海昏侯墓中出土的蒸馏酒器外，那么宋朝时期喝的就是发酵酒无误了。而发酵酒的口感偏甜，度数也不高，人们可以饮酒作乐，也可以饮酒解渴，所以说你看到小说中好汉们随随便便就几碗酒进肚也不用夸张。
而同样是发酵酒，由于酿酒的手艺及原料不同，酿出来的品质和叫法也不一样。宋代人在选取酿酒原料是非常讲究的，除了常见的黄米、糯米外，像绿豆、蜂蜜、甘梅、桂花、嫩羊肉等材料也是比较常见的。将米蒸熟放凉就拌上酒曲慢慢发酵，过了一段时间后就形成了酒糟，这个时候我们再用酒筛过，再放到坛子里密封起来，就这样再经过一段时间打开坛子就能看到成品酒了。所以那个时候基本上家家户户都能酿酒自己吃，无非是酒的纯度和品质不同了，所以我们回到小说，也能发现小说中的酒论成品有很多种叫法。
烈日炎炎的黄泥冈上，运送生辰纲的队伍正在树下乘凉，这时白胜唱着山歌担着酒出现在人们的视野中。厢禁军难耐口渴，就问白胜桶里是什么，白胜说是白酒，于是众人就想买点白酒解解暑气。但要注意的是这里说的白酒可和咱们现代的白酒不一样，它的“白”应该指的是酒的品质，我反正是没听说过喝二锅头能解渴的。那么“白”酒应该是哪种品质的呢，我们或许从鲁智深的口中能找到答案。鲁智深出家后仍不戒荤腥，多次下山“抢”酒喝，比如有一次他在“抢”酒前说了这么一句话：
洒家不忌荤酒，遮莫什么浑清白酒，都不拣选!
那么由这句话可知白胜桶中的白酒可就是品质很高的类别了，不然也不会一桶酒卖五贯钱啊，自然浑酒就是品质较低，筛酒较粗糙的一种了。那么有没有比浑酒还差的酒呢？还真有，林冲在梁山腰纳投名状偶遇杨志，二人大打出手被王伦叫停，王伦邀请杨志上山做客时说了这么一句话：
既然是杨制使，就请到山寨吃三杯水酒，纳还行李如何？
所以这“水”酒估计就是掺了水的浑酒了，色泽比浑酒好，口感可就更差劲了。
综上所述，《水浒传》中所提到的就都是用黄米、糯米发酵成的酒，度数不高，口感甘甜，类似于咱们现在喝的醪糟。至于醪糟什么口感我想大家也都很熟悉不过了，反正我曾在太原点过一碗鸡蛋醪糟，喝了一口就倒掉了…
文/逻辑文史游
所以现代人去了水浒的世界个个都会比武松能喝~
水浒好汉真可谓是无酒不欢，酒壮了英雄的胆也助了英雄的兴，酒元素极大地推动了故事情节的发展。《水浒传》中出现过许许多多的酒的名字，比如说景阳冈的“春酒”、樊楼中的“希奇果子按酒”、乡村酒店中的“村醪”等等。那么梁山好汉所喝的酒究竟是什么酒呢？
梁山泊的故事发生在宋代，历史上的宋代确实是酒业高度发展的时期。宋代政府实行了榷酒制度，酒成了专卖产品，酒的酿造和售卖都由专门的酒务负责管理，所以宋代的酒多为官营的官酒。虽然民户不被允许私酿酒曲，但还是有一部分的私酿酒存在，主要是贩酒的酒户酿制的。《水浒传》中的偏僻山村的酒馆的村酒就是私酿酒。
宋代酒的酒品种类极为丰富，主要有黄酒、白酒、果酒、配制酒。梁山好汉最常喝的就是以大米等谷物为原料制成的酿造酒。白酒就是蒸馏酒，中国古代到底什么时候出现蒸馏酒一直都是个有争议的问题。有说唐代的，也有说宋代的，还有说明代的。白酒在《水浒传》中也出现过，武松就在村酒店中喝过“茅柴白酒”。且不管蒸馏酒到底在哪个朝代出现，有一点还是可以肯定的——古代的蒸馏酒并不是现代意义上的蒸馏酒。古代的蒸馏酒度数很低，所以英雄狂喝还是不会醉倒。
再说这“茅柴”，意思就是低劣的意思，茅柴酒就是劣酒。喝得起的好酒当然是达官贵人，普通人喝自然就是低劣的酒。陆谦骗林冲去樊楼喝的“希奇果子按酒”听着名字就比较高级，应该就是果酒。果酒自然就是以水果为原料的酿造酒，宋代的果酒生产技术还不够先进，故此不太多见。
《水浒传》中还有名为头脑酒的奇特酒，以肉为原料配制而成，具有滋补的作用。不过这酒的名字听上去怪瘆人的。
参考资料：
高书杰：《北宋东京酒业述析》
刘玉芝：《从《水浒传》看宋代酒业的发展》
虞云国：《《水浒传》中的酒文化》
到此，以上就是宏思瑞号小编对于施恩跨境电商平台的问题就介绍到这了，希望介绍关于施恩跨境电商平台的1点解答对大家有用。
