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潮汕茶文化您知道多少
謝謝邀請。
俺第一次醉了,不是喝酒而是喝茶!!!
俺原來滴酒不沾。誰讓俺喝俺也不喝!記得在廣州時,潮汕朋友請俺喝"功夫茶”,我確實喝醉了,醉倒了,醉得不可名狀!
潮汕朋友拿出一套精美的紫砂茶具,洗盅(杯)丶燙盅丶熱盅,然後把好多"功夫茶"放入一小紫砂壺中,第一用滾開水泡茶,大約不到一分鍾,就把第一遍泡的茶不喝,用其再沖洗小小的茶盅後而倒掉,然後再泡第二遍,約兩分鍾後,再按年老年幼丶地位高低而斟茶。在斟茶時還要巡杯三遍,誰年齡大`官職高就先被斟上茶,斟酒要滿,斟茶大半。茶盅雖然小小約裝五錢茶,但也要點三點才倒大半盅。言之,這叫三扣首。大禮節也。喝茶者要用雙指彎曲,似下跪似的點兩下茶杯旁的桌面,表示謝謝(臣服)。
茶水十分濃。特別特別苦。一兩茶只能泡三兩回。喝完一小盅後,慢慢的回味一下,先苦後甜!!!
潮汕人喝茶不會牛飲。
像似春秋時的哲學家,在講人應該怎樣遵守禮節一一孔孟之道。
谢谢邀请!
沿海一带的,都喜爱喝茶,家家都有,各式各样的茶具,人人也都喜爱喝茶,聊天,谈生意!
潮汕人,有什么茶文化,喜欢什么,喝什么茶?我真的不知道,因为我没去过,不了解!对不起,不能回答你!
谢谢邀请:潮汕茶文化略知一.二不要见笑。其实广东潮汕人饮乌龙茶最为讲究。由于冲泡时很费工夫,所以称为"工夫茶"。潮汕工夫茶,所泡茶用水,需山坑石缝之水。烧火之用必须以敢榄核烧取。罐用酥罐,并选用上等乌龙茶才显茶艺。不过不同的乌龙茶品种冲泡后各有千秋。
对茶具最为讲究的也是广东潮州人。从火炉,木炭,风扇,到茶洗,茶壶,茶杯,冲罐等等,有近百种。这就是潮汕人的饮茶文化。
下面简单浅析一下潮汕人饮茶文化的潮州式泡法,如果说的不对请潮州人给与指证。
潮州位于我国韩江下游,饮茶功夫讲究,素有盛名。许多茶文化传说都来自古老的潮州。
潮州式泡茶讲究一气呵成,绝不受外界干扰,不讲话。讲究,精,气,神,三者合一的境界。对茶具,对泡茶人要动作利落,时间的计算,茶汤的变化,都有严格的要求。
一,备茶,对备茶人要求端坐,静气疑神。要准备好各种茶具。杯数和用茶人相等。茶叶要准备充分。
二,温壶,温杯,用沸水浇壶,等壶表面水分蒸发后,把壶中之热水倒入杯中。
三,干壶,将壶握在手中,手持壶柄,壶口朝下,先在大腿布上拍打,然后手拿起壶摇晃直到壶中水份完全干透为止。
四,放茶也叫置茶。潮州式置茶,用手抓取,放入壶中,放多少茶叶跟烘干时间长短而定,一般至壶的八分满处为宜。
五,烘茶,就是把壶盖盖好,用沸水冲浇壶外身,使茶叶霉味消失,使茶香味溢出。
六,洗杯,冲水,在烘茶的同时把茶杯中的热水倒掉。烘茶后把茶壶用布包好,用双手拿起上下摇动使壶內外温度一样。然后沸水冲入壶中冲茶。
七,摇壶,等水冲满壶后将壶提起,放在桌表面毛巾上,按住气孔左右摇摆,如果一泡摇四下,二泡,三泡依次减二,就是为了使茶汤均匀。
八,倒茶,按住气孔摇晃后将茶倒入杯中,第一泡要倒净后用布包好用力抖动。这还是为了壶身温度均匀。以后抖壶的次数与摇壶的次数相反。以此类推。
潮州式泡法以三泡为准。要求三泡茶汤浓度一致,所以不能分神,认真去做。
这就是本人对潮汕茶文化的一点浅知,如有不对请指证。谢谢!
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