小苏打是淀粉吗 小苏打是淀粉吗?能吃吗

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1. 小苏打能当淀粉吗
2. 小苏打中含有淀粉吗
3. 小苏打、苏打、淀粉有什么不同

小苏打能当淀粉吗

小苏打不可以当淀粉用。因为小苏打和淀粉完全是两种不同的可食用添加剂，两者有着不同的作用。小苏打可以用来作为食品制作过程中的膨松剂，用于发酵馒头、面包以及中式糕点的添加剂;而淀粉又叫芡粉，主要用途是勾芡，增加菜肴的黏稠度。

淀粉在水中加热后会产生糊化作用，而小苏打不会，所以小苏打不能当做淀粉来用。

不能，小苏打和淀粉是完全不同的两种物质，小苏打的化学名字叫做碳酸氢钠，是一种无机物。而淀粉属于糖类，并且它的种类很多，比如土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉，它的作用是勾芡上浆，让食物吃起来口感嫩，调入汤中让汤汁浓稠，而小苏打多用于肉类让肉类食品，起到让肉更膨松柔软易入味功效。

小苏打中含有淀粉吗

小苏打中不含有淀粉

小苏打指的是碳酸氢钠，是一种无机盐；淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，北方常称作“粉面子”，南方称作“生粉”。淀粉类食物则主要指富含碳水化合物的食物，如小麦、大米、玉米等；以及根茎类蔬菜，如土豆、薯类等。

小苏打、苏打、淀粉有什么不同

二者的成分不同，小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，，同时，软化口感。

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