大家好，今天美滋味百科(http://meizwei.cn)小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇肉丝的问题，于是小编就整理了5个相关介绍香菇肉丝的解答，让我们一起看看吧。
鲜香菇炒肉的做法
答：鲜香菇炒肉的具体做法是先将五花肉切成片放在碗中加入葱姜，料酒生抽，和水淀粉抓匀腌制15分钟，鲜香菇洗净切成片儿，锅中加油，烧热放入葱姜末煸香，加入肉片生抽，炒断生后下加鲜香茹片和盐，蚝油等继续炒至成熟。
1、食材：里脊肉2两，香菇半斤，家乐鸡粉1/2茶匙（3克)，淀粉1/2茶匙（3克)，盐少许，家乐鸡粉少许，姜末5克，蒜末5克，油2茶匙（10克）。
2、准备食材
3、里脊肉洗净，切成3毫米左右厚的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能使肉片锁住更多水分。
4、新鲜的香菇洗净，切成片，入沸水焯烫断生后捞出沥干水分。
5、锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用。
6、锅中留少许油烧热，将香菇片倒入炒锅中，加入盐、家乐鸡粉翻炒均匀。
7、最后再将肉片放入锅中，翻炒至食材熟透即可。肉片用家乐鸡粉腌制后，更加入味，且与香菇搭配炒制后，滑嫩多汁，鲜香四溢。
材料
主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分别切片；
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
香菇炒肉怎么做
香菇炒肉的做法
1.香菇洗净撕开 (清洗香菇时加生粉泡一会儿会洗得更干净)
2.猪肉洗净切成薄片,加入生粉,生抽,腌制一会儿 (清洗猪肉时也可以加入生粉,可以去掉血水)
3.湖南椒洗净切丝,葱洗净切段,姜蒜切丝或拍碎,
4.锅中烧热放少许油,到7成热时倒入肉片,翻炒均匀,加入少许盐.
5.待到猪肉变色,倒入湖南椒和葱姜蒜大火爆炒.
6.炒到青椒断生时加入香菇,继续翻炒.香菇变软时加入生抽,一勺蚝油,最后加入胡椒粉,再加少许盐调味.
酱爆香菇肉丝的做法
步骤 1
肉沫、姜沫、蒜沫加入老抽、面粉，搅拌均匀待用，顺便把笋干、香菇也切好啊；
步骤 2
油锅，倒入步骤一的那一坨、豆瓣酱，迅速翻炒；
步骤 3
倒入切好的笋干、香菇，翻炒两下，加一点点老抽，一点点水，（我的笋干很咸的，所以又剩下一些盐~）盖锅盖，两分钟后出锅。
香菇炒肉肉片要过水吗
要，起锅烧水,先在锅里面倒入适量的清水,等到水烧开以后就可以把前面切好的香菇放到锅里面用水焯两三分钟,这样会把香菇里面的一些生气给焯掉,这样炒出来的香菇才好吃,注意一定要等水烧开后再把香菇放到水里面进行焯水,冷水下锅的话会影响后面炒出来口感。
一般来说，炒肉片不需要过水。如果您使用的是瘦肉，可以先用盐、淀粉抓匀备用，然后锅热油，待油冒烟下肉片滑炒，加入适量的生抽提鲜即可。
如果您使用的是香菇，建议先把香菇进行焯水，高温加热之后会杀死里面的一些细菌，这样吃着口感好，不会变色发黑，而且好消化好吸收，还比较安全。
香菇猪肉面花样做法
步骤/方式1
猪肉切细丝
步骤/方式2
香菇切薄片
步骤/方式3
锅内倒入适量食用油，放入肉丝翻炒。
步骤/方式4
肉丝变色后，加入香菇翻炒。
步骤/方式5
加入少许老抽，继续翻炒。
步骤/方式6
加入适量水烧开
步骤/方式7
放入面条煮
步骤/方式8
撒少许盐调味
步骤/方式9
面条煮熟即可出锅
步骤/方式10
寒冷的冬天来一碗香菇猪肉面，真是太舒服了。
到此，以上就是美滋味百科小编对于香菇肉丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇肉丝的5点解答对大家有用。
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