牛筋面的做法 麻辣牛筋面的做法

大家好，今天美滋味百科(http://meizwei.cn)小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛筋面的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛筋面的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛筋面的做法最正宗的做法
2. 牛筋面的家常做法
3. 牛筋面制作配方与做法
4. 牛筋面的做法比例

牛筋面的做法最正宗的做法

1准备牛筋面

2.黄瓜洗净切丝

3.大蒜，韭菜，花生碎备用

4.大蒜捣成蒜泥，加辣椒面

5.加糖，盐，十三香，芝麻，十三香等调料

6.泼热油激发香味

7.加生抽，香醋，凉白开拌匀制成料汁

8.锅中底油炒香韭菜

9.将料汁倒入牛筋面

10.搅拌均匀

11.加韭菜，撒花生碎，食用时拌匀即可

牛筋面的家常做法

1、准备材料：优等面粉500g、水50g，牛筋面机器。

2、从面粉袋中取出优等面粉，放入和面盆中。

3、把准备的面粉用准备的温水搅拌。

4、把牛筋面机插电，等待机子热，注意用电安全，此机子功率大，要用好一点的电线，插座，开关。

5、将和的面团放入机子进口。

6、机器就自动将牛筋面压出来了，要半截适量长度自己切断。

7、压好后，用手撕开就好了，注意卫生保存。

食材：

牛筋面一把，小米辣一个，蒜，香菜

做法：

1，牛筋面温水泡10分钟，捞出备用

2，黄瓜切丝，面筋切丁备用

3，准备料汁，小米辣，香菜，蒜末切碎放入小碗中，加一勺盐，半勺白糖，半勺花椒粉，一勺蚝油，2勺生抽，一勺白芝麻，淋入热油后加三勺香醋搅拌均匀即可

4，黄瓜丝和面筋放入碗中，倒入料汁，再加一些辣椒油搅拌均匀即可开吃

调料

牛筋面 (500g)

豆芽 (300g)

辣椒适量，盐适量，鸡精适量，

1/准备好所需要的食材。

2/上锅添加适量的水，煮沸，把豆芽过一下，捞出来控水，备用。

3/将牛筋面过水洗一下，控干备用。

4/调芝麻酱，倒入少量的冷开水，搅拌均匀，依次放入盐巴，调料等。

5/将牛筋面和豆芽倒入芝麻酱中搅拌均。

6/根据个人的口味添加适量的辣椒，盛出，这样一道简单美味的牛筋面就成了。

7.美味又好吃的东北热汤牛筋面做法完成开吃了。

牛筋面制作配方与做法

1、适量高筋粉加水和成面团。

2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。把面筋盖好,几小时后, 放到笼屉里蒸25分钟左右。

3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。

4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。

5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。

6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。

牛筋面的做法比例

用料:

1.榨菜

2.黄瓜

3.豆芽

4.川味红油

5.牛筋面

6.盐

7.生抽

8.香油

9.白糖

做法步骤:

1.牛筋面泡开，沥干水分待用。

2.豆芽摘去两头（不摘也可以，反正我看电视剧的时候顺手就摘了，俗话叫闲的蛋疼- -|||）

3.黄瓜切丝。

4.装豆芽的碗里倒入开水，盖盖焖一下，倒掉水，过冷水，再用冰水浸泡。

5.榨菜切末。

6.生抽、盐、白糖和凉开水调成味汁待用。

7.牛筋面、黄瓜、豆芽、榨菜、味汁拌匀，再调入红油和香油即可。

牛筋面制作时，水和面粉的比例在1:10，50克水就要加入500克的面粉。和面时将其用温水和开，搅拌成絮状即可。面粉不能和的太稀，面团较稀做出来的面条无法成型或是口感不够劲道。面团尽量和的硬一些，做出来的牛筋面口感才会有嚼劲，较为劲道。

到此，以上就是美滋味百科小编对于牛筋面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛筋面的做法的4点解答对大家有用。