大家好，今天美滋味百科(http://meizwei.cn)小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌猪头肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉拌猪头肉的解答，让我们一起看看吧。
凉拌猪头肉的正宗做法抖音
主料：猪头肉500克
调料：油辣子20克、花椒粉10克、盐5克、酱油10克、醋3克、味精2克、芝麻油10克、白糖5克、葱花2克
做法
1. 将猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿。
2. 黄瓜不用去皮，洗净后用厨房纸擦干，切段后拍碎。有人说把黄瓜切成象牙块，我觉得拍散的黄瓜更入味。
3. 把蒜剥好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合适的小块儿即可。
4. 把肉、黄瓜、蒜放入小盆里，加入醋和味极鲜酱油，比例为3:1总量自己控制。再加入少许香油、鸡精、糖搅拌均匀即可
主料
猪头肉400克 小葱2根
大蒜2瓣
辅料
盐少许 香醋3勺 生抽2勺香油1勺 纯净水3勺
方法步骤
步骤1
准备煮熟的猪头肉，我买的现成的四川卤味。
步骤2
切成小块备用。
步骤3
小葱切成葱花备用。
步骤4
大蒜2瓣，剥皮，用刀背拍两下，加入少许盐。
步骤5
捣成蒜泥。
步骤6
加入3勺纯净水做成蒜水备用。
步骤7
切好的猪头肉加入少许盐，卤味带盐，一定要少放。
步骤8
3勺香醋。
步骤9
2勺生抽。
步骤10
放入切好的葱花。
步骤11
倒入蒜水。
步骤12
加入一勺香油。
步骤13
搅拌均匀即可装盘食用。
陕北凉拌猪头肉做法
先将猪头肉去毛洗净后在清水中漂上一小时，漂去血水，然后再冲洗一遍，放入锅中用清水煮熟，可放入两块拍烂的老姜，入味。
将煮好的的猪头肉捞出冷却，切成薄片，装盘，如果你刀工够好，当然是切得越薄越好。
取一小碗，将酱油、醋、老姜末、大蒜末、新鲜辣椒末、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精和白糖在小碗里按比例兑好搅拌匀，调和成调料，配料的投放比列完全是各人所好，喜欢吃甜味的，白糖、醋可以多放点，喜欢麻辣的，花椒粉和辣椒油可以多放点。
将调和好的调料均匀的淋在猪头肉上，然后撒上香菜叶就可以了。
1、猪头肉刮洗干净； 2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻； 3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些； 4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。
原料
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黄瓜 (2根)
猪头肉 (1块)
盐 适量
醋 适量
蒜 4瓣
生抽 适量
香油 适量
1/首先准备好猪头肉和黄瓜。
2/黄瓜拍碎，猪头肉切片。
3/将蒜捣成蒜泥，放入醋。
4/把黄瓜和猪头肉放入一个大碗中。放入蒜泥和醋水、盐、生抽、香油调味。
5/拌匀。
6/装盘。
7.美味又好吃的陕北凉拌猪头肉做法完成开吃了。
凉拌猪头肉红油制作
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拌肉辣椒
用料辣椒面 勺
拌肉辣椒油的做法步骤
锅里热油 放入花椒 大料 香叶炸的差不多了 再加葱段 姜片 炸稍微胡一点 捞出 用热料油 炸辣椒面，辣椒面中放芝麻
步骤1
提前将腐竹用清水泡开。
步骤2
同样，泡发好木耳，清洗干净。
步骤3
泡发好的腐竹焯水后，切成段。
步骤4
卤好的猪头肉切成薄片。
步骤5
蒜剥皮，用刀背拍扁后，切碎。
步骤6
木耳切细条。胡萝卜和黄瓜洗净擦丝。
步骤7
加少许盐、糖、醋和蒜泥，拌匀。糖和醋能解腥提鲜，中和蒜泥的辣味。
步骤8
浇少许辣椒油和芝麻，拌匀即可。
到此，以上就是美滋味百科小编对于凉拌猪头肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌猪头肉的3点解答对大家有用。
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