大家好，今天美滋味百科(http://meizwei.cn)小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧猪腿的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧猪腿的解答，让我们一起看看吧。
红烧猪腿怎么做
猪腿1个；生姜大蒜葱结适量；盐，酱油，老抽冰糖料酒，啤酒1瓶，味精适量；八角3个，香叶3片，桂皮1片。
1
猪腿剁成小块，冷水下锅焯水后，倒出洗干净备用。
2
把猪腿放入高压锅，放入生姜，八角，大葱，大蒜，桂皮，香叶；2勺盐，3勺生抽，3勺老抽，勺味精，适量的料酒，倒入1瓶啤酒，加入少许的清水，盖上盖子，煮开上汽后转中小火煮15分钟，关火。
3
等待高压锅下去后，打开锅盖，开大火收汁，红烧猪腿就做好了。
原料：带皮猪后腿一只，料酒40克，生抽、老抽各两勺，姜片、蒜瓣适量，花椒十来粒，八角两个，桂皮一小块，干红辣椒两三只，白糖适量。
准备：将猪腿跺成块，洗净，入沸水中断生后捞起，沥净水分备用。
操作步骤：
1、锅中倒油烧热，倒入猪腿肉，煎至略带金黄色，再倒入料酒翻炒一会。
2、倒入生抽、老抽，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、干红辣椒，再加入适量白糖、一碗水，用小火炖煮。
3、炖至肉皮能用筷子轻松穿透后，开大火收干水份就好了。
1.准备好材料
2.猪脚洗净
3.焯会儿水
4.捞出
5.锅中放入油，先放豆瓣翻炒断生
6.再将花椒，猪腿放入锅中翻炒，加入料酒
7.翻炒一会儿加入汤，加入生姜
8.加入老抽，和几颗冰糖
9.加入蒜瓣，猪脚烧软后，即可添加少许盐，出锅
原料：带皮猪后腿肉350克，老姜2片，小香葱3～4根，白酒1量杯，酱油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙。
准备：猪后腿肉剁成小块，用热水汆烫去杂质，捞起沥水备用。小香葱洗净，切小段。
操作步骤：
1、炒锅倒油烧热，放姜片爆出香味后，放入肉块略炸，沥去多余的油汤，再放入葱段同炒一会。
2、加入白酒、酱油、冰糖、黑醋与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右。
3、开盖，改大火，用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用。
步骤 1
猪脚切块，开水或者冷水下锅，加料酒生姜，煮透，多煮一会。水开五六分钟。
步骤 2
冲水洗干净。
步骤 3
加生姜，料酒，酱油，适量生抽，盐三勺，两瓶啤酒，花椒，八角。多煮一会，翻炒。
步骤 4
加入葱和大蒜苗，翻炒
步骤 5
加开水没过猪脚，盖上盖子，上气后，再中小火煮八分钟。关火，闷着。
步骤 6
闷到可以开盖的时候，就可以了。
红烧猪腿的家常做法
原料：带皮猪后腿肉350克，老姜2片，小香葱3～4根，白酒1量杯，酱油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙。
准备：猪后腿肉剁成小块，用热水汆烫去杂质，捞起沥水备用。小香葱洗净，切小段。
操作步骤：
1、炒锅倒油烧热，放姜片爆出香味后，放入肉块略炸，沥去多余的油汤，再放入葱段同炒一会。
2、加入白酒、酱油、冰糖、黑醋与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右。
3、开盖，改大火，用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用。
步骤1/5
猪腿洗净，去毛
步骤2/5
煮出血水，在清除干净剩毛，备料腌制片刻
步骤3/5
把猪腿肉和腌汁放入电压力锅中，加点水，用40分钟
步骤4/5
出锅，用筷子扎洞洞，在放入炒锅中加热收汁下
步骤 1
猪脚切块，开水或者冷水下锅，加料酒生姜，煮透，多煮一会。水开五六分钟。
步骤 2
冲水洗干净。
步骤 3
加生姜，料酒，酱油，适量生抽，盐三勺，两瓶啤酒，花椒，八角。多煮一会，翻炒。
步骤 4
加入葱和大蒜苗，翻炒
步骤 5
加开水没过猪脚，盖上盖子，上气后，再中小火煮八分钟。关火，闷着。
步骤 6
闷到可以开盖的时候，就可以了。
到此，以上就是美滋味百科小编对于红烧猪腿的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧猪腿的2点解答对大家有用。
还没有评论，来说两句吧...