Š韭菜肉馅饺子怎么调馅 韭菜肉馅饺子怎么调馅好吃

大家好，今天美滋味百科(http://meizwei.cn)小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韭菜肉馅饺子怎么调馅的问题，于是美滋味百科小编就整理了2个相关介绍韭菜肉馅饺子怎么调馅的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 一斤肉调多少韭菜
2. 玉林风味饺子做法?

一、一斤肉调多少韭菜

个人建议爱吃肉的，1斤韭菜加3斤大肉，吃到嘴里超级满足，真的可以试试

一斤肉调150g韭菜。

主料：五花肉400g、猪瘦肉100g、韭菜150g

辅料：2汤匙、1汤匙、鸡粉1汤匙、半汤匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、生粉10g、姜5g、蒜瓣2个、盐5g、鸡蛋1个

1、准备五花肉400g，精瘦肉100g。

2、准备韭菜150g，姜5g.蒜头两瓣。

3、把五花肉去皮切小块，精瘦肉同样切小块。

4、两种肉混合在一起用刀剁碎。

5、躲好备用。

6、韭菜洗净后切末备用。

7、这里准备肉馅的调料：蚝油一汤匙，生抽一汤匙，料酒半汤匙，鸡粉一汤匙，糖半汤匙，芝麻油一汤匙。

8、准备一个大碗，倒入切好的韭菜和肉馅，然后把步骤7的调料都放入肉馅中，然后加入5g盐.姜蒜末，再打入一个鸡蛋。

9、添加半汤匙的老抽上色。

10、添加两汤匙的食用油.然后再添加10g的生粉。

11、用手抓均馅料，直到把料都抓均即可。

12、抓均的馅料。

在日常生活中，很多人特别喜欢吃韭菜饺子。那么一斤韭菜能包多少饺子？包韭菜饺子肉菜的比例多少合适？我们都知道，韭菜饺子比较香。

喜欢吃肉香的6比4。一斤肉可以调1斤半的韭菜。

一斤肉能包多少饺子这个要看材料和大小。单纯的韭菜，就少一点，大概40个左右。如果是韭菜加白菜加鸡蛋，大概60个左右吧。 包韭菜饺子肉菜的比例多少合适备料：带皮猪肉（五花肉或前臀尖）2斤，韭菜2斤（选绿色蔬菜，紫根的细小那种），姜一小块，盐，料酒韭菜馅饺子的做法：猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多；开锅去浮沫，开着盖，小火煮；煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤；猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些；加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末；倒入切好的韭菜（7、8毫米长），搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀；包之前，放盐搅匀；(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来)饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）；包好后，做开水，下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火）；温馨提示：煮好的饺子，韭菜刚熟，皮又很薄，所以是绿绿的，半透明的，很好看，吃起来特别鲜嫩，韭菜味很浓。韭菜好吃，但一次吃多了，也不太好消化，肠胃功能弱的人可以在馅里加些切碎的炒鸡蛋、粉丝。调料也可以因口味喜好加些鸡精，胡椒粉等（自己偏好最纯粹的做法）。喜欢吃肉香的6比4。 隔夜的韭菜馅饺子能吃吗：最好不要吃剩的蔬菜中的叶菜类,因为叶菜做熟四小时之后,亚硝酸盐的含量就会大幅增加.一次两次没关系,时间久了,会有患癌症的风险.平时吃叶菜,最好吃新鲜的,因为放置几天后,也会在代谢中产生亚硝酸盐.可以吃，如果是煮熟的饺子，加热蒸一下就可以了，一定要蒸透。不过这样的缺点是韭菜会变得很烂，口感不好。最好吃的做法是把它用油煎一下。会比加热再吃好吃的多。如果是生馅的，再煮熟就可以了，前一夜最好把饺子放冰箱冷冻，拿出来再煮和新包的口味差不多。具体情况，看天气存储状况。

二、玉林风味饺子做法?

我们广西玉林的风味饺子，就是猪肉韭菜饺子馅的饺子。不管是在哪个大的宾馆酒店，还是哪个小摊点，都可以吃到地地道道的猪肉韭菜饺子，下面就把我们这个玉林风味的猪肉韭菜饺子馅的做法分享给大家。真的是肉嫩多汁，超级鲜美。

👉准备食材：

猪肉 （前腿肉肥肉相间那种）400g，韭菜200g， 鸡蛋1个； 盐、酱油、蚝油、姜末（不喜欢吃姜的宝宝可以不加）、胡椒粉少许、香油一点点、温水 

👉做法步骤：

1、将韭菜和肉馅都准备好如下图。倒入盘中加入调料、盐、蚝油、生抽、芝麻香油、胡椒粉、姜末、五香粉、一个鸡蛋。

步骤一

2、顺着一个方向搅拌均匀即可。如果想饺子陷吃起来更加多汁可以适当加入一些葱姜水搅拌。

步骤二

3、包饺子。我用的是最简单的包法，都是在网上学的，不会的可以上网搜一下饺子的多种办法。

步骤三-1

步骤三-2

4、饺子包好后，放入煎锅中把底部煎脆，倒入适量的水盖上锅盖煮至水干。注意一定要把控火候 ，加入面粉水继续盖上锅盖煮至水干，看到水干后底部成金黄色成脆皮形状的锅贴就可以出锅，完成，具体参考下图哦。

步骤四

5、下图是煎好的饺子，底部是金黄色的，但是上部分是软软的，饺子吃着外皮脆香，里面的肉馅嫩滑多汁！

步骤五-1

步骤五-2

烹饪小提示：

1、加鸡蛋肉馅会嫩滑。

2、加胡椒粉可以去除味道。

3、加生抽和蚝油让肉馅吃起来更加鲜味。

4、加姜末个人口味哈

这个配方就是我们玉林风味的饺子，无敌鲜美嫩滑到爆 韭菜猪肉馅饺子，超级好吃😋自己做的饺子🥟才是最好吃的，不仅吃的开心吃的也放心‼️‼️这个饺子肉馅如果你学会了！再也不用买外面速冻饺子吃了，而已这个味道真的不要太味美了，会让你念念不忘的👍👍。

到此，以上就是美滋味百科小编对于韭菜肉馅饺子怎么调馅的问题就介绍到这了，希望介绍关于韭菜肉馅饺子怎么调馅的2点解答对大家有用。