1、做法1将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，然后将鳝鱼片成长片2洋葱去老皮洗净切片干红椒切小片，生姜大蒜洗净，均切成末3炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入鳝鱼怎么炒好吃；炒黄鳝要熟透 人们爱吃脆嫩鳝鱼怎么炒好吃的鳝鱼片，在烹调时，只是在锅中爆炒几下就出锅这样烹调鳝鱼，虽然味鲜美，但对人体的健康不利因为黄鳝体内有一种寄生虫，如未熟透，就杀不死此虫它进入人体半个月后，会使人的体温突然鳝鱼怎么炒好吃；1黄瓜洗净切菱形片尖椒去蒂及子，洗净切三角块2鳝鱼去头内脏，洗净，顺中间的椎骨切成两片，再切成菱形片，用一半料酒和酱油抓拌3快炒油烧热，煸香葱茬姜片蒜粒，放入鳝片翻炒，调入酱油料酒；中小火焖煮1520分钟，在剩下5分钟的时间往锅盖上淋上高度白酒，这时候锅盖会起火，不用害怕，一会就灭了，时间到关火，再焖5分钟，开盖撒上葱花即可接下来我们也可以尝试做成鳝鱼皮蛋豆腐汤皮蛋两个切瓣，大鳝鱼两；2炒锅注油烧热，放入蒜头煸香，再放入姜片葱段及鳝鱼煸炒几下，加入料酒适量清水，稍加焖烧，再加入酱油白糖，用小火烧至汤汁浓厚，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，装盘即成3，蒜烧鳝鱼所需食材。
2、鳝鱼怎么做的好吃 做法一 材料主料鳝鱼500克，调料泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大葱8克，酱油8克，醋8克，盐15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克 做法 1将鳝鱼洗干净了，切成5厘米的小段；1鳝鱼宰杀，洗净切丝鳝鱼丝加盐料酒入味去腥2西芹去筋切丝香菜切段3锅中放花生油，油热后放鳝鱼丝，煸炒至半熟时放西芹丝洋葱丝百合，炒匀，倒出4锅热放油，油热后放上述原料，淋上料酒；炒鳝鱼是一道美味的中式菜肴，以鲜嫩的鳝鱼为主材，搭配多种辅料调味烹制而成下面就为大家介绍一下炒鳝鱼的做法1 准备食材500克鳝鱼适量葱姜蒜适量红椒适量豆瓣酱适量料酒适量盐适量糖适量生抽适量。
3、鳝鱼的步骤主料黄鳝350克香菇干20克枸杞5克辅料花雕酒80克姜5片大葱3段糖5克盐5克植物油10克1首先，黄鳝宰杀，剪成小段洗净沥干2然后， 让它背部相连保持完整的形态3然后；大蒜炒鳝片的做法 黄鳝让卖家帮忙收拾，直接去骨，回家烧滚水，把膳片放入烫下，黄鳝身上有层滑腻腻的东西，烫下会变白色，然后用自来水把身上的白色冲掉就可以了，干净漂亮的鳝鱼这就算洗好澡啦冲不掉，或者手搓不干净；4姜蒜切好，起锅烧油，油热之后放上姜蒜爆香，紧接着把黄鳝倒进去翻炒，直至炒到黄鳝表面发白，并且微微卷曲即可接下来往里面淋入适量的料酒，再来2勺生抽1勺老抽，一点点白糖鸡精胡椒粉，翻炒均匀5炒；1 将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中氽一下捞出，沥干水分蒜头去皮洗净待用2 炒锅注油烧热，放入蒜头煸香，再放入姜片葱段及鳝鱼煸炒几下，加入料酒适量清水，稍加焖烧，再加入酱油。
4、1把鳝鱼切成片，准备好2青红辣椒和洋葱切成块3锅里热油先爆炒一下鳝鱼片4加入青红辣椒洋葱花椒生姜大蒜继续翻炒5边炒边点点水，炒熟后放入适量的盐胡椒粉和料酒和酱油6成品出锅啦。
5、盛出待用8锅中留油，下入辣椒洋葱大蒜姜块翻炒断生9加入鳝鱼段，翻炒均匀，加盐鸡精蚝油胡椒粉老抽水煮鱼佐料调味，翻炒均匀，最后加入米酒去腥，翻炒均匀10加入葱段后即可出锅；炒黄鳝的做法 1 黄鳝洗净，剪成段 2 准备两颗辣子，10瓣蒜头拍开，去皮 3 胡萝卜和青椒，切小块 4 油热后，下蒜头和辣子，爆香 5 下黄鳝，翻炒2分钟左右 6 加入黄油和酱油，再翻炒 7 加入适量开水，加盖，煮。
6、1 鳝鱼怎么做好吃 韭菜炒鳝鱼 原料黄鳝400克，韭菜150克，大蒜姜盐各适量做法1黄鳝清理后切丝，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗净切片2用热油将蒜蓉姜末爆香，放入黄鳝翻炒几下后加韭菜；炒鳝鱼片好吃又简单的做法1洗干净的鳝鱼片，放料酒和生粉捏一下，锅中清水煮沸，将鳝鱼片抄一下，立即捞出，备用2青椒处理干净，切成小块，备用3上锅，放一勺油，把青椒油里爆炒一下，放少许盐，起锅备用。
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