米酒 酒糟 过程1准备好所有原料 2清洗咸草鱼干酒糟鱼怎么做，用刷子轻轻刷去表面酒糟鱼怎么做的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时一为去掉咸味二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来，中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变；酒糟鱼做法一，酒糟蒸鱼 材料 黄花鱼1尾，香糟蒸酱适量，辣椒丝少许，葱丝少许，香油1茶匙 做法 1将黄花鱼洗净后排放于蒸盘上2将香糟蒸酱淋在作法1的黄花鱼上，封上保鲜膜，放入蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出，撕去；正宗的酒糟鱼要选择鄱阳湖生产的鲫鱼草鱼或者鲤鱼，可以选择鲜鱼，也可以选择咸鱼，这都看个人爱好因为里面加入大量酒糟，鱼身都有着浓浓的酒香味，吃到嘴里感觉弥漫的都是醉人的清香枣木红的鱼肉，有着酒香酒甜酒。
4鱼块炸至金黄色捞出，把小米辣放入油里炸出香味，把生姜大蒜橘皮和豆豉放入爆香放入爆香5下面把酒酿麻辣鲜生抽老抽放入，把鱼块放入翻炒，翻炒至水分都没有了6最后在把翻炒好的酒糟鱼装出放凉，在；酒糟鱼的制作方法2 步骤1大蒜剥去外皮，姜削皮，和干辣椒一起洗干净，晾干水然后姜和大蒜切碎，干辣椒切段步骤2准备好酒糟，可以自己做也可以市场买步骤3锅里倒入半锅菜籽油，然后倒入鱼干开始炸保持中小火炸；酒糟鱼的做法用料 草鱼半条蒜两瓣姜半根油适量辣椒粉少许勺烧烤粉2勺甜酒醪糟两大勺盐一勺鸡精1勺葱花少许1准备好草鱼洗净把鱼肚子里的黑膜全部撕掉去腥2草鱼切成块，切成大概34。
酒糟鱼的详细做法介绍 原料腊草鱼巴1000克～1500克，米酒700克如果米酒比较老500克左右就够了，姜20克，蒜20克，辣椒粉30克 做法步骤1清洗腊草鱼巴用清水浸泡1个小时，因为是腊制品浸泡可去掉多余咸味，中途；鱼头部位做酒糟鱼不好吃，鱼肚部位最好吃，做酒糟鱼可惜了，所以把鱼头和鱼肚部分分别取下， 另外直接烧来吃比较好 把鱼身用水浸泡着， 时间根据咸度和干度来，如果比较咸和干的，期间换水泡一晚比较好步骤 3 泡好。
3做酒糟鱼不放酱油，容易发酸，更不放水，所以一开始尽量让酒糟的量足够，实在不够，就加多一些油4酒糟一定要煮沸一段时间，这样保存期间不会再作发酵，鱼干才好吃一般可以保存十天半月；小贴士 1如果对买来的咸鱼干不放心，可以自己动手腌制适合做酒糟鱼的鱼类是鲤鱼和草鱼，刺少肉厚紧，经得起折腾 2酒糟鱼是否香跟米酒质量有很大的关系，米酒也可以自己动手做米酒的做法老米酒腌制鱼会更香；做酒糟鱼的话，你可以根据一些相关的美食视频来操作，要更直观一些，而且做起来也更方便1指甲油涂完后把指甲浸泡在冷水中，会干的很快速2鼻头上的黑头粉刺很不雅观，用手去挤又常会留下痕迹，其实可以在洗完脸后；红糖两汤勺我用的白糖，红糖没了搅拌均匀倒入炸好的鱼块根据吃饭的人数定量大火焖三分钟转小中火3～5分钟，待汁收的差不多了加点红醋即可出锅了 酒糟鱼的烹饪技巧 做这道菜最好用草鱼，鱼骨和头尾可以做汤；酒糟鱼是一道有特色的家常菜，因为这道菜味道十分鲜美，所以很多朋友都非常喜欢吃酒糟鱼，但大部分人不知道酒糟鱼的做法，那下面让我为大家分享一下酒糟鱼怎么做吧1 首先准备两条青占鱼，解冻后去除鱼的内脏，然后对半；1酒糟鱼食材草鱼干500g 酒酿300g 白酒2大勺 大蒜5瓣 姜1小块 辣椒粉25大勺 豆豉1大勺 生抽12大勺 老抽1小勺2食谱草鱼干提前用温水浸泡25小时，若比较干提前一晚浸泡3买鱼干时可以检查一下鱼鳞；13盖上外盖，密闭，放入阴冷处保存我放在地厨柜中，一般放上一年没问题一般做的酒糟鱼，一个月以后就可以吃了14糟好的腊鱼夹出来放入碗中这酒糟鱼是去年做的，今年的还没糟好15放入姜丝16淋入。
酒糟鱼的吃法各地许多不同的吃法和做法，有香煎酒糟鱼，油炸等等，我个人觉得，既然我们做酒糟鱼，就要吃它的原汁原味，否则就没有任何意义，所以我建议大家用清蒸的方法食用最能体现酒糟鱼的特色，酒糟鱼做好后装在盘中；“酒糟鱼”是家里的必备菜肴了保存得好的话，它可以保存大半年过完年，把家里留的腊鱼，都做成这道菜，保存起来之后农忙时节没时间做菜，就拿来和蒸米饭一起蒸，饭熟也就可以吃了方便快捷又美味至于怎么做；酒槽鱼的制作工程不仅复杂而且耗时长，用料也很讲究，所以现在市面上卖的大多数都是速成产品，即鱼直接用红糟烧制而成，虽然这种方法比较快捷便利，但是也失去了传统正宗酒槽鱼的风味酒糟鱼怎么做好吃 食材草鱼300克干。
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