大家好，今天美滋味百科(http://meizwei.cn)小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么片鱼片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎么片鱼片的解答，让我们一起看看吧。
片片鱼怎么片
食材：草鱼1斤、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、鸡蛋1个、酸菜适量、泡红椒适量
做法：1、准备好所需食材，先将鱼洗净，切片。
2、鸡蛋打个小口倒出里面的蛋清，加入料酒，放少许的盐，放少许豆粉，码好静置10到15分钟备用。
3、骨头里也放少许的盐，料酒和豆粉码好，备用。
4、将泡酸菜，泡红椒，泡生姜切碎备用。
5、将生姜切小颗粒，蒜几颗，葱切花备用。
6、起锅，冷油下锅，当油温八成热下酸菜，生姜泡椒，炒香，加清汤煮沸几分钟。
7、先将鱼骨头倒入锅里煮沸几分钟。把酸菜和鱼的味调出来，可边做边尝味，再加一小勺猪油。
8、最后把码好香料的鱼用筷子一片片的放入锅内。轻轻的搅动。煮沸几分钟就可以起锅享用。
片鱼，怎么做的好吃
食材
原料：鲷鱼2片、蒜头120克、青葱2根、红辣椒1根、
调料：米酒、盐、白胡椒粉、太白粉、豆豉、盐、白胡椒粉、芝麻香油、辣油。
做法
1.将鲷鱼片切成条状，再加入腌料所有材料腌渍约10分钟，再放入190的油锅中炸成金黄色，捞起备用。
2.蒜头、青葱和红辣椒都切成碎状备用。
3.取炒锅，加入1大匙色拉油，再加入做法2的辛香料，以中火爆香。
4.再加入所有调味料烩煮一下，最后再加入做法1炸好的鱼片，轻轻翻炒均匀即可。
冻鱼片怎么切
先把鱼鳞去除，宰杀后把鱼肚子里面的黑膜给去除，然后把鱼鳍剁掉，鱼头切下来，鱼平放，一个手把鱼身按住，另一个手拿刀紧贴鱼骨，横向把肉片下来，片下来以后就可以让鱼皮朝下，一个手把鱼肉按住，另一个手拿刀斜向开始片，鱼片好以后就把鱼头割成两半，再加入一些蛋清，料酒，淀粉，盐抓取均匀腌制，15分钟以后就可以制作成不同的菜肴。
冻鱼解冻一下再切，刀与菜板呈30角，把鱼身片成薄些的鱼片。片鱼时或外推或内拉,保持一个方向。
切好的鱼片中加入5克料酒、白胡椒粉、蛋清和适量的盐，轻轻把鱼片抓匀，腌制10分钟即可做菜。
1 根据需要将冻鱼片切成适当的大小2 冻鱼片因为没有解冻，所以比较硬，切的时候需要用力，不太容易控制。
可以在切之前稍稍解冻一下或者切的时候用稍微锋利一点的刀。
3 切好的鱼片可以用来做各种菜肴，如炒鱼片、鱼片汤等等。
1.
取出冻鳕鱼片,将其放在室温下解冻,或者将其放入冰箱中解冻。
2.
将解冻好的冻鳕鱼片放在切菜板上,用刀切成约2-3厘米宽的长条状。
3.
将长条状的鳕鱼片叠起来,依次切成约1-1.5厘米的薄片即可。
4.
如果想要切成更加均匀的鱼片,可以用刀背将鱼片轻轻拍打,使其更加平整,然后再进行切片。
如何片没有刺的鱼片
步骤如下
1、首先，我们将杀好的鱼去掉鱼鳞，然后将鱼清洗干净，然后再去掉鱼肚子里的那层黑膜，并将鱼鳍以及鱼头都切下来，
2、然后将鱼平放，一只手按住鱼的身子，另一只手吃着刀紧贴着鱼横向将鱼身的肉片切下来。
3、同样的方法将鱼肉的另一面也切下来。
4、然后将切下来的鱼肉的鱼片，鱼皮朝下，然后一只手按住鱼肉，另一只手斜着将鱼切成大约每块儿5毫米左右的鱼片。鱼排大约长度是5厘米的块状，鱼头用刀切成两半。其实，切鱼片的方法，并不是很难，只要大家从鱼背用菜刀将从鱼身子里滑进去，然后顺着鱼的骨头的纹路顺下来，就会将鱼肉切下来，然后将鱼两侧都用同样的方法切。
到此，以上就是美滋味百科小编对于怎么片鱼片的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么片鱼片的4点解答对大家有用。
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