菲力牛排和西冷牛排的区别 t骨牛排菲力牛排和西冷牛排的区别

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1. 黑椒西冷菲力牛排的区别
2. 西冷和菲力牛排的区别
3. 西冷牛排和菲力牛排有什么区别

黑椒西冷菲力牛排的区别

西冷牛排它主要用的是牛上腰部位的肉，而且这位部位的肉还有肉筋，吃起来相对比较会硬点，但是特别有嚼劲，不像菲力牛排，软绵绵的那种感觉，西冷牛排最好的吃法是四分熟，不能太熟，太熟会吃着感觉肉质干，没水分，比较适合男士吃。

菲力牛排与西冷牛排不管是从价格上还是口感上，区别都是挺大的，还有就是吃牛排的时候会有三种酱汁供选择，黑胡椒汁、菌菇汁、红洒汁，菲力牛排与红洒汁那是最配的，黑胡椒适合与西冷搭配，菌菇汁两种都可搭配，蘸着吃，才能吃到牛排的香味与酱汁的美味，完美搭配！

西冷和菲力牛排的区别

西冷牛排，它和肉眼牛排同属于牛的背最长肌，背最长肌从特定肋骨处切开，靠近后腰处为西冷，靠近前胸处为肉眼。

菲力牛排，取自牛的里脊也就是牛柳部位。菲力牛排英文名FILET MIGNON,TENDERLOIN,中国叫它里脊、牛柳。把牛里脊切成3CM厚的片状，就是我们平常所说的菲力牛排。

西冷牛排和菲力牛排有什么区别

区别一：价格。菲力牛排为牛肉最嫩的部位的肉，而每头牛只能切出4至6磅，因此售价最为昂贵。

区别二：口感。西冷牛排就是常说的沙朗牛排，它主要是由上腰部的脊肉构成，虽然菲力牛排是最为昂贵的牛排，但西冷牛排比菲力牛排要更有韧性、有嚼劲。

区别三：熟度。做西冷牛排的时候推荐四到六分熟，西冷牛排不能煎太熟，否则水分会逼走，吃起来就干干的。而做菲力牛排则推荐三到七分熟，原本菲力牛排就非常嫩，做太熟，容易影响它细腻的口感。

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