四星酒店肘子蹿出蛆⎛⎞酒店里的猪肘子是怎么做的

大家好，今天美滋味百科小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四星酒店肘子蹿出蛆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四星酒店肘子蹿出蛆的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌猪脚做法？
2. 卤水怎么保存最好？

腌猪脚做法？

1、食材:猪蹄1只，八角2颗，香叶2片，桂皮1根，生姜适量，冰糖7颗，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐适量。

2、首先，猪蹄洗干净切成块，加少量料酒、生姜焯水。

3、接着，出现浮末，撇去浮捞出来备用。

4、然后，热锅倒油，把桂皮、香叶、八角、大蒜和冰糖放进去，等小火煸出香味、冰糖溶化后倒入猪蹄。

5、再倒入猪蹄后放入老抽、生抽、料酒和少许盐煸炒。6、接着，续水要没过猪蹄，大火烧开转入中火，慢炖约45分钟左右。7、最后，待汤汁粘稠，搅拌收汁，出锅完成

1、准备食材：猪蹄700g，白芷25g，防党25g，别甲50g，通草25g，王不留行25g，当归40g，北芪30g，炒菜火麻油2勺、盐适量。

2、猪蹄洗净去毛，冷水下锅焯掉血水；

3、过冷水洗净，沥干备用；4、所有药材洗净，沥干水备用；5、把药材连同猪蹄放入煮好的开水中，电饭煲用煲汤模式煲两个小时左右；6、盛出时淋上2勺炒菜火麻油，再加盐搅拌即可！猪蹄一同食用，药材可弃之。

咸猪脚腌制方法如下：

用料：猪肘半个约800克。

调料：香叶、百里香碎、西芹末、蒜片、洋葱丝、盐、胡椒粉、白兰地、德国咸猪手。

做法：

1、把所有调料混合抹在猪手表面，按摩一会。

2、把按摩后的猪手放入保鲜合，置冰箱里腌制24小时。

3、取出腌制好的猪手，留下香叶、蒜片、洋葱丝，把猪手用清水冲洗一下，入蒸笼大火蒸30分钟取出滤干。

4、烤箱180度预热,烤盘铺锡纸，锡纸上铺上留下的香叶、蒜片

卤水怎么保存最好？

1、常温保存法

常温保存卤水首先要将卤水和表面的油脂分离，并分别烧开存放;同时要将卤水中的香料残渣以及肉渣等全部过滤干净;储存卤水的地方要通风且干净，远离火口，避水避油避尘;最好将其架起存放，不能盖盖子，用防尘布搭一下即可。

2、冷冻保存法

家中有冰箱的话，也可以直接将卤水放入冰箱中冷冻保存。将卤水过滤干净，去除掉残渣，密封后放入冰箱。

卤水应该存放在密封的容器中卤水含有钠等元素，在外界环境下容易发生化学变化，影响卤水的味道和质量。

密封容器可以避免空气和水分的侵入，并且保持卤水的口感和营养不流失。

除了存放在密封容器中，卤水的保存时间也应该掌握好，一般开封后不宜存放过久，建议在1个月内食用完。

同时，卤水的存放宜放置在干燥、阴凉、通风良好的地方，避免阳光和高温照射，以免对卤水产生不利影响。

保存方法如下：

清洁消毒：为了避免细菌繁殖和影响卤水的保存，首先应该清洁并消毒储存用的容器，或者使用密封的食品袋将卤水封装。

低温保存：卤水可以在室温下保存一段时间，但如果需要长期保存，最好将其放在低温环境下，如冰箱的冷冻室或保鲜室。

避免直接接触食材：将卤水与食材混合后，如果不立即食用，应将食材取出，将卤水单独保存，以免食材中的菌落影响卤水的保存质量。

卤水放置的位置要求通风透气，而且旁边不能有火炉，不能放在忽冷忽热的环境，放置卤水时需要将其架起，保持卤水桶底部空气流通远离地气，很长时间不用卤汁，可以将卤汁分成多份，放进冷冻库中冰冻起来，等到下次要使用时再退冰，然后增昧煮沸即可。

到此，以上就是美滋味百科小编对于四星酒店肘子蹿出蛆的问题就介绍到这了，希望介绍关于四星酒店肘子蹿出蛆的2点解答对大家有用。