大家好，今天美滋味百科(http://meizwei.cn)小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱油面的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酱油面的做法的解答，让我们一起看看吧。
于谦酱油面的做法
1、食材：挂面适量、生抽适量、大蒜一瓣、小葱叶子一根、麻油一小勺、黄豆酱一小勺。
2、碗中放入生抽、小葱、大蒜、麻油、黄豆酱搅拌均匀。
3、清水烧至微冒泡，下面条（稍微放点盐面条更劲道），水开，放小碗冷水再次煮开（面条较宽的可以多煮一会）。
4、在调料碗里冲入面条汤。
5、放入面条即可开吃。
江陵酱油面的做法
用料
甜面酱2 勺、面条1 份、洋葱1 个、黄瓜 1根、酱油 2勺、醋 1.5勺、肉末3 克、麻油 1勺、蚝油 1勺、生菜
肉沫酱油面的做法步骤：
步骤 1
肉酱 ：洋葱切末 锅中放油烧热 下入洋葱炒出香味下肉沫翻炒变色加入甜面酱 炒熟即可
步骤 2
酱汁：1勺蚝油 1勺麻油 2勺生抽 1.5勺醋
步骤 3
面条生菜煮熟捞出 留适量面汤 倒入酱汁 放入肉酱 放入黄瓜丝和生菜摆盘即可
扬州酱油面的做法
1、挂面一把，酱油3勺，大蒜一头，适量盐，20g橄榄油。
2、水下面，要加多水，水里放适量盐与橄榄油。煮水下面的同时，压蒜铺在碗底。在碗底加入适量酱油，倒入面与面汤。搅拌一下，让酱油、蒜与汤面充分混合，即可食用。
扬州酱油面使用的是扬州四美虾籽酱油。在锅中加入水（多加水，面条不容易起糊）煮开，同时准备调料。
拿碗调料,把油盐味精蒜泥胡椒粉放一起，调入四美虾仔酱油，水开了把面下锅煮至沸腾，出锅后再将酱料调入
苏州酱油面做法
1/7准备食材。
2/7锅内放水煮开，放挂面煮熟捞起备用。
3/7另起滚水，放少量油，将头菜丝和辣椒丝飞水捞起备用。
4/7起油锅，放适量油，爆香葱头，加适量清水煮滚。
5/7将4步骤的汤倒入酱油碗内。碗内事先放适量生抽、盐、胡椒粉和麻油。
6/7把2步骤捞起的面放入5步骤的汤底里。
7/7把头菜丝、辣椒丝置于面表面，撒上葱花香菜和白芝麻，酱油面做好了。
1/6 准备好挂面。
2/6 水烧开，下入面条，分三次加入冷水，每次都要烧沸腾。
3/6 另烧一壶开水。
4/6 面碗里放入盐，味精，胡椒粉，猪油，酱油，香醋和开水
5/6 捞入面条，撒入葱花儿
高邮面酱油的熬制方法
高邮酱油面的酱油是使用大豆、小麦、水和盐等原料进行熬制的传统老酱油。具体步骤如下：
1.准备原料
选择新鲜的大豆，优质小麦和清洁的水，并取少量盐调味。
2.洗豆准备
大豆用清水浸泡过夜，然后洗净干净。然后磨成豆浆，将豆渣和豆浆分开备用。
3.熬制酱油
将豆浆加热到80℃左右煮沸至浮沫变多并温度下降，加入小麦粉糊搅拌均匀后酿造。酿造过程分为两个阶段，“上酱”和“下酱”，分别持续约1个月。
4.晾晒成品
熬制完成后，酱油需放置晾晒，在通风干燥处晒干，过滤掉混浊物。最后进行调味和装瓶，即可完成酱油的制作。
方法步骤如下：
挑选好的黄豆，倒入盆中，加水浸泡2-4小时左右，洗干净，去水，用锅煮熟。
2.面粉和麦皮用锅炒至微焦黄色。
3.将面粉、麦皮和酱油曲精混合均匀拌入后倒入罐或坛中，加入饱和盐水浸泡几天。
4.将酿出的酱油和在一起，在阳光下暴晒后加入八角、陈皮、公丁香、茴香的煮出液，再加入味精、白酒、红糖和盐加热煮沸过滤即可。
注：这种方法节约时间，制作较为简便，具有豉油的清香，咸淡适口，适用于清蒸、凉拌、白灼等菜肴。因为豉油的味道很重要，保存超过7天的最好先尝尝再用，味不正千万不要将就，很容易影响菜肴的鲜美度。
到此，以上就是美滋味百科小编对于酱油面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱油面的做法的5点解答对大家有用。
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