古时对厨师职业的人称为 古时对厨师职业的人称为什么

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1. 河南长垣为什么被称为厨师之乡

河南长垣为什么被称为厨师之乡

河南长垣县确实是全国闻名的厨师之乡。长垣厨艺历史悠久，古代宫廷就有长垣厨师。现在全国32省市都有长垣厨师。世界五大洲46个国家有长垣厨师献艺。我国驻外使领馆有长垣厨师200余人掌厨。据统计，长垣在外厨师达2万3千多人。每年劳务输出创收两亿多元。

世事无常，四十多年前我七八岁在姥姥家住，记得我姥姥家对门一邻居家住着一户人家，说是长垣人，为了躲避洪水刚刚从长垣搬来，我想那时长垣出去的人应该比别的地方的人多，四十多年出去想混个人样，也只有干厨师了，我想这也许就是长垤成为厨师之乡的原因吧！

长垣是全国首个“厨师之乡”。据考，长垣烹饪源于春秋，盛于唐宋，兴盛于明清，辉煌于近代。它伴随着这方热土的沧桑岁月，发生过许多生动悲壮的故事，记录了中原文明进步的足迹，演绎着长垣经济文化社会的发展变化。长垣烹饪为何能够取得这样的成就呢？

本报特开辟《烹饪密码》栏目，选登一个个传奇故事或逸闻趣事，解读烹饪历史，开启长垣烹饪文化密码，以飨读者。

2003年4月18日，中国烹饪协会组成以林则普(中国烹饪协会特邀顾问、中国烹饪文化研究会会长)为组长，高炳义(中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师)，陈光新(武汉商业服务学院教授)为成员的专家组莅临长垣，在河南省烹饪协会会长刘正斋、秘书长彭常轩、副秘书长张海林的陪同下，对长垣县委、县政府申报的“长垣--中国厨师之乡”进行了实地考察，并顺利通过长垣县为“中国厨师之乡”的认证。

河南长垣自古以来就有尚厨之风。

长垣是全国首个厨师之乡，据考证，长垣烹饪源于春秋，盛于唐宋，兴盛于明清，辉煌于近代

长垣烹饪文化历史悠久，厨师众多，技艺精湛，服务广阔，在国内，32个省，市都有长一恒厨师在献艺，在国外，五大洲，46个国家和地区，都有长一恒的厨师，正是这些厨师活跃在各个地区宾馆，酒楼，铸造了中国厨师之乡的金牌。

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