龙大火腿吃出老鼠尾 龙大火腿吃出老鼠尾巴怎么办

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1. 毛血旺的正宗做法，路过的大师指点一下，谢谢

毛血旺的正宗做法，路过的大师指点一下，谢谢

毛血旺是一道著名的江湖菜，麻辣口味厚重，口感脆嫩多样，香味独特。深受大家喜爱。今天分享一个自己做的毛血旺

我是巫建，每天都在这里分享传播，川菜火锅文化以及餐饮经验，希望大家能够愉快交流谢谢！#火锅# #毛血旺#

1先将菜籽油、色拉油、牛油烧到5层热

2然后放入糍粑辣椒、豆瓣酱、豆豉酱、野泡椒小火慢炒，大概炒10分钟

3接着下入所有的辛香料和辣椒、花椒，在小火炒15分钟

4最后在加入姜片、独蒜、食盐、胡椒、味精

酒糟炒制10分钟就可以了

5土鸡2斤、猪大骨2斤，把土鸡、猪大骨进行焯水、然后加入15斤水、大火煮开，改中火焖煮1小时即可成鲜汤。

6先将底料和鲜汤混合，放入适量食盐，等烧热后，放入自己爱吃的食材放进去即可(鸭血、毛肚、鳝鱼片、豆芽、土豆片、火腿、肉片、金针菇等)，最后在淋上花椒辣椒油即可。

1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去睢蕊，干辣椒切节。

2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。

3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

特点：

成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。

如何制作正宗的毛血旺？

毛血旺以为制作主料，以煮菜为主，口味属于味。起源于，流行于重庆和地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

原料：

鸭胸肉、猪心、猪肚、火腿肠、香菇、海白菜、黄豆芽、大葱、泡辣椒、干辣椒、牛油、香油、花椒、味精、鸡料

步骤方法：

1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。

2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。

3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。

与其这样做，你不去去搜索那种毛血旺的袋装成品炒料正宗，10来块一袋。我火锅用的是某牌的重庆火锅底料，去过他重庆的门店，然后认准了一直用。你也可以照葫芦画瓢，网络这么发达，不难找的。比自己炒方便不说，肯定是正宗。

到此，以上就是美滋味百科小编对于龙大火腿吃出老鼠尾的问题就介绍到这了，希望介绍关于龙大火腿吃出老鼠尾的1点解答对大家有用。