大家好，今天美滋味百科(http://meizwei.cn)小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子怎么挑的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茄子怎么挑的解答，让我们一起看看吧。
茄子最佳挑选方法
挑选茄子最佳挑选方法：
看外观：优质的茄子粗细均匀，表皮光滑，没有斑点或裂口，无腐坏现象。 劣质的茄子表皮褶皱，粗细不一。
看颜色：优质的茄子颜色以紫色或黑紫色为主的，乌黑光亮，外表有光泽。 如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子已老不要买。
看花萼：在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，带状环越大则茄子越嫩，品质越好。
凭手感：用手轻轻拿起茄子，如果茄子有黏滞感，感觉压手，则说明该茄子说明水分充足，也较为新鲜。 如果茄子摸起来发硬，表皮皱缩、光泽黯淡，则说明该茄子已经老了。 相同大小的茄子，手感越重，水分越多，品质越好。
希望以上信息可以帮助您挑选到最新鲜、营养丰富的茄子。
如何正确挑选茄子
茄子要挑嫩一点的才好吃，当然也要挑新鲜的。
首先，要看花萼处的留白，留白越多，证明茄子越嫩。就是下图圈出的地方。
然后，看颜色，颜色一般是紫红色或者紫黑色，油光发亮，一看就特别亮的那种会比较嫩。而颜色偏暗的，会比较老一点。
再摸一下茄子，或者轻轻捏一下茄子，手感比较软的茄子比较新鲜。
再看看外表，要挑很有斑点，没有霉点，没有磕磕碰碰的地方，并且整个形状粗细比较均匀的茄子。如果表面有些褶皱的茄子不要选，说明已经放久了，不新鲜了。
茄子是餐桌上十分常见的家常菜，红烧茄子，肉沫茄子，鱼香茄子，都很受大众的喜欢。茄子含有丰富的维生素E，维生素p，有美容抗衰老的功效。怎样才能挑到嫩茄子呢？
看外表：有光泽无裂口、腐烂、锈皮、斑点，皮薄，籽少，肉厚细嫩的最好。
选时间：一般茄子最佳消费期为5月，6月，此时挑选质量最好。
手感：嫩的茄子手握时有黏滞感，发硬的茄子是老茄子。
一，看颜色
好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样的茄子不要买。
二，找花萼。
在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比较老了，口味、品质就差了很多。
三，看外观。
好的茄子开起来粗细均匀，没有斑点或裂口。 尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一，有很多褶皱的茄子不要买，这些都已经放置很长时间了。
四，摸一摸茄子。
摸起来软硬适中的茄子比较好，很硬的说明有些老了。
买青茄子怎么挑
在购买青茄子时，应选择形状圆润、表皮均匀、质地细腻的茄子。
1. 青茄子内部含有毒素茄碱，如果表皮不均匀，可能会有部分茄碱分布在表皮下，影响食用安全。
2. 圆润的茄子代表其种植环境和生长情况较好，质量有保证。
此外，应该搭配口感和颜色来选择。
如可挑选紫色较深的茄子制作烧茄子，因为颜色较深的茄子较甜，口感较好。
如果用于制作涮火锅，而颜色较浅的茄子更容易入味，更符合口味要求。
一般情况下，茄子蒂和果实之间都会有一段白色的果实，据菜农大哥所说，白色越长，说明茄子越嫩，所以朋友们购买的时候要注意了，白色部分比较少的，最好就不要买了。
4.手触感
买茄子的时候可以轻轻的捏一下，一般嫩一点的茄子相比较会比较软一些，老茄子会硬邦邦的，并且嫩茄子表皮没有老茄子那么光滑。
到此，以上就是美滋味百科小编对于茄子怎么挑的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子怎么挑的3点解答对大家有用。
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