凉粉用什么淀粉做最好吃 凉粉用什么淀粉做最好吃河北

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉粉用什么淀粉做最好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉粉用什么淀粉做最好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 做凉粉哪种淀粉最好？
2. 做凉粉用红薯粉还是红薯淀粉？
3. 乌黑发亮的凉粉配方？

做凉粉哪种淀粉最好？

绿豆淀粉，凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。

吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用。

凉粉最好用豌豆淀粉做。用温水加一些明矾，做凉粉的时候，想要让它更好的定型，适当的在里面少加一点凉水。豌豆中富含人体所需的各种营养物质。如果要做凉粉，很多种淀粉可以选择，凉草粉，豌豆粉，红薯凉粉等，有的地方会用大米做，基本上淀粉的种类不是很重要，还是做凉粉的时候淀粉和水的比例，最好要一比五。

做凉粉用红薯粉还是红薯淀粉？

红薯淀粉

做红薯凉粉选红薯淀粉是关键

首先要选用有小疙瘩的那种红薯淀粉,这样的淀粉比较纯,做出来易成型,切的时候不容易碎。不要选用那种粉状的淀粉,不易成型,做出来黏糊糊的。选对了淀粉,接下来就是淀粉与水的比例要掌握好,然后就是熬制了。熬制完冷却成型,切切拌拌就可食用了

原料：红薯淀粉、水

制作方法：

1：将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。

2：锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。

3：将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。

乌黑发亮的凉粉配方？

1 凉粉的颜色和光泽程度与原材料和制作方法有很大关系，但一般来说，使用新鲜的原材料和正确的制作方法可以达到乌黑发亮的效果。
2 原材料方面，需要使用优质的淀粉和水，可以考虑选择红薯淀粉或马铃薯淀粉，以及纯净的水。
3 制作方法方面，需要注意淀粉的比例和加热时间，一般来说，将淀粉加入水中搅拌均匀后，加热至煮沸，然后转小火慢慢煮至凝固即可。
4 另外，还可以在制作过程中加入适量的糖和香料，以增加口感和风味。

1 凉粉的颜色和光泽度与制作方法和配方有很大关系，选择合适的配方很重要。
2 需要使用黑芝麻、紫米、黑豆、黑米等黑色食材，这些食材富含天然色素和营养成分，可以提高凉粉的黑色程度和光泽度。
3 此外，还需要注意凉粉的制作工艺，如搅拌的力度、冷却的时间和温度等都会对凉粉的质量产生影响。
总的来说，需要选用适当的黑色食材，加以精心制作，才能达到理想的效果。

到此，以上就是小编对于凉粉用什么淀粉做最好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉粉用什么淀粉做最好吃的3点解答对大家有用。