做凉粉用什么淀粉 做凉粉用什么淀粉最好

大家好，今天美滋味百科(http://meizwei.cn)小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做凉粉用什么淀粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做凉粉用什么淀粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 自制凉粉用什么淀粉最好
2. 做凉粉什么生粉好点
3. 凉粉是用豌豆淀粉做的还是土豆淀粉做的

自制凉粉用什么淀粉最好

绿豆淀粉

提到凉粉，大家应该都是很喜欢吃的，一般到夏天的时候，因为天气比较热，大家容易食欲不高的，这个时候用凉粉做一些凉拌菜，可以说是最美味的食物了，到时候我们把凉粉切成细丝，把黄瓜切成细丝，在加上味精，盐，辣椒油搅拌一下，可以说美味可口，还能填饱肚子，给身体补充营养了，那你知道。凉粉用什么淀粉做最好吃吗？其实这个凉粉用绿豆淀粉做的最好吃了，因为这个绿豆淀粉的微量元素含量比较高，而且吃起来口感好，到时候做出来的凉粉吃起来口感特别有嚼劲儿啊。

做凉粉什么生粉好点

凉粉最好用豌豆淀粉做。

豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，提高机体的抗病能力和康复能力。

豌豆还富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，身体更舒畅。

如果要做凉粉，很多种淀粉可以选择，凉草粉，豌豆粉，红薯凉粉等，有的地方会用大米做，基本上淀粉的种类不是很重要，还是做凉粉的时候淀粉和水的比例，最好要一比五。

建议采用温水，注意加一些明矾，做凉粉的时候，想要让它更好的定型，适当的在箱子里少加一点凉水。做合格的凉粉要保证光滑，不缺角，有弹性，关键要用铲子不停的铲。

做凉粉的粉是绿豆淀粉。其制作方法为将绿豆淀粉加入适量水搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，最后放凉即可。制作好的凉粉呈现出白色透明的水晶状，吃起来清凉爽滑。凉粉的吃法一般有两种：

一是凉拌，二是煎粉。

凉粉是用豌豆淀粉做的还是土豆淀粉做的

凉粉是用豌豆淀粉做的，而不是土豆粉。凉粉只有用豌豆，淀粉去做他才会有一个凝固的作用，而且在热水里面，它才会化成浆液儿，而土豆粉不会，并且土豆粉他也是不可以凝固的，只有豌豆淀粉做出来的，才会凝固，后面您才可以去切，因此土豆淀粉是做不出来的。

到此，以上就是美滋味百科小编对于做凉粉用什么淀粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于做凉粉用什么淀粉的3点解答对大家有用。